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湯底材料（ 4碗份量）：
* [- B' |5 R9 k$ w/ L9 j- X, K6 Htvb now,tvbnow,bttvbA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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9 N1 d3 O7 u6 N4 u# n5 }( n公仔箱論壇B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
9 g! [" z7 \, E W% _; W: rtvb now,tvbnow,bttvb1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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?9 V4 g w7 A6 x% R7 m! [3 F; A9 M3 ~2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。5.39.217.76" e4 K, a# E2 I5 l; B5 u+ G
3 p: n: n5 ~' g1 Q. d* F3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料! V& C$ q9 k" T
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z7 A3 e) p( B7 u1 N
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做法
6 B2 t! V% Y0 G/ l1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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4 M3 u5 F! Z$ C$ z0 z/ r# k' itvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。( V6 X$ f$ G+ D6 V3 T' K
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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