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湯底材料（ 4碗份量）：5.39.217.76. \2 R2 W: i, n& ]4 Q
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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! A! g1 S# W% Y1 N3 ^+ Atvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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( l" X. p! s0 `6 }' p8 y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 x6 h5 {9 S. }& D; _( s1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* ~4 Y' C6 x3 W
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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/ L" s, i( h7 s6 r3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料tvb now,tvbnow,bttvb6 l& _- G/ R0 c( z2 Y
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙5.39.217.767 z% P$ F" e, Z7 F3 ?$ T
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' G e3 n9 T% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ~- F8 N# T6 Q. _, o9 G
做法
( f. J. |% d; {' O0 ?+ S% Ltvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。& g+ ~/ {4 Q2 D, C. {
, x% n; [( H' R+ t) p2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 5.39.217.765 W0 t$ k/ n- a
7 b. u x' H( z0 f1 C8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
0 e1 K' t. k+ s e2 @. t公仔箱論壇豬腩片可以現成日式叉燒代替。2 p y' @" z7 U/ t
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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