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& o3 C* p1 z; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底材料（ 4碗份量）：% z K2 e4 ?* E4 r, {3 _' t8 E
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
" y3 ]' x( S. I8 o5.39.217.761.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。- M8 y' p9 ]1 H/ l
% x; i* k0 F& o4 f: V- x) ^公仔箱論壇2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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7 P4 z6 R: j5 H% G5.39.217.763.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。公仔箱論壇7 z" z2 R: j6 w& {2 w
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麪材料
% Q9 Y+ u/ t: r" o% h5.39.217.76日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙2 a' Y: w4 V3 D% o( b( B
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 公仔箱論壇5 y1 I( a; \/ A: S3 n# Z8 { u8 [
m. ?7 F2 i' v5 \- _" P v做法
0 e6 Z+ B$ p9 {2 ~7 Q0 d1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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% n) j8 [2 @# f. y z8 d" J' U# x* stvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 / n( z( w8 V: b, L' J) Q
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貼士：
+ f }' i H: _豬腩片可以現成日式叉燒代替。2 |( h+ X: o( _7 s* q
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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