[中式食譜] 素菜餃

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■材料﹕# T. u$ O5 K/ Y
茄子1條
& ]. x  H% W* h* J8 {8 Otvb now,tvbnow,bttvb金菇1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X! y7 n* O6 _" r2 N" @
鮮腐皮1包
# Z0 w. o3 V7 {6 X6 m! W7 x, V麵豉醬2茶匙
" o* }1 B: s- R1 J+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅醬3茶匙
8 _, z1 Y4 \4 a! y5.39.217.76味醂少許公仔箱論壇* }" C& p8 w* c: J( J) D, @- f1 s! H
澄麵1磅
- {: H; c- ^9 @# i& U7 q3 K3 Z) h& a生粉半磅
3 s. n" S# z- R9 F1 ~; ytvb now,tvbnow,bttvb清水半磅tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 J* R9 L1 @# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 {5 Y( j, i4 j6 x
■步驟﹕5.39.217.768 P) j2 f# K3 S* v2 M9 h
(A)金菇汆水，茄子切粒
5 Y8 k9 _, r* A* T8 L8 M8 I(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎公仔箱論壇4 }& N9 \5 }' }) u" f
(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
1 I; F0 G* s" F! @2 etvb now,tvbnow,bttvb(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮* q5 U, h% a, b/ j- ?/ L; j2 Q" N
(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成
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' j: f. h& x- p, f; A( C  c公仔箱論壇■精點
. _7 x7 T- @$ Z# W8 X1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。公仔箱論壇) T& V% C. u. ]5 G7 J! n0 L

9 n' V4 [! r; }# L公仔箱論壇2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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