■材料﹕
- u1 B4 @6 @- E% O& Z茄子1條
9 _, u; l; Y3 Z$ t, J! V) _5 V4 j5.39.217.76金菇1包tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 o1 }+ T _9 Y! Y5 o
鮮腐皮1包
8 V3 c5 b9 ~! r( y2 q" n$ |$ d9 ^麵豉醬2茶匙5.39.217.76& `; V) Y2 S; f% J
香茅醬3茶匙公仔箱論壇& c9 L) V. O/ ]
味醂少許
0 P8 ^, o+ B8 e0 e7 Y3 C( Y: p澄麵1磅tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 r: j) N1 d. h& N( t' w4 K
生粉半磅5.39.217.762 E! K$ [ P7 P U
清水半磅5.39.217.76/ |8 Q: ]. p( E0 z$ Z* r
公仔箱論壇9 P+ I; ~* s( u3 u4 m
■步驟﹕: H3 H; H. O! }5 m
(A)金菇汆水，茄子切粒 \0 ~$ F! l7 z
(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎
8 E6 _0 I0 f6 D6 D(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡- K% F. d6 C6 C$ w! f
(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
3 B+ X/ C! S* @ k" ]6 J# H% _(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成
: R' f- x% e0 w+ ]- d7 n8 K$ q- [5.39.217.76/ P: ~9 y* E) M1 @! e
■精點) ]5 T8 }5 \& f! Z, ]% a0 |' T' e
1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
& K' X4 Z5 U! |2 R0 R* s S# mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 D: f2 Y4 L& \: b; u$ w7 ]
2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
7 y& r; \$ H8 v" A+ ~, L+ {- etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ [( q) p4 q* _* P2 s
. \" h# |( O8 Z公仔箱論壇
! w j y' x/ q; t& {! Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
( o. G! U U+ o1 l" l公仔箱論壇* }5 v0 R; v" v" _/ i; A5 j7 H+ Y! S
 5.39.217.76$ N! F- P5 C a* Y \
5.39.217.76$ E' G- g4 E4 d0 x/ v. H5 M) p6 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \. A1 V" c) @2 F$ A H
tvb now,tvbnow,bttvb- W2 B8 _; @1 @& ~: g! n
`8 M* L* P3 J5 B' N' p
x8 P9 F; }# ?2 n6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% N, f" G% I, D' p7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o( U7 T' Y" i' J
* }4 ?5 ^7 b! ]8 ~ |
發表於 2009-8-12 08:03 AM
| 