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五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁5.39.217.76/ F5 t. S! A X2 J- c0 y
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙/ Z. `! ?* J) |/ I+ ?6 E+ r
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- `# @6 i1 v
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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$ K1 k; K" T" q( l2.豆腐乾切斜片。
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9 G; M2 |/ d: m- Q9 S7 J3.將調味料拌勻成調味汁。5.39.217.76) D6 y N# v7 S: |' `
& v5 c* C7 q+ k7 K7 i, _4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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. l4 a5 u9 n! }# t |3 z5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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& k$ Y% L/ A' y( [! n5.39.217.76腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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