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材料
# R( n: d1 V& B( `: X公仔箱論壇五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
: Q/ a# F4 q5 O& H- p5 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 L% D' Y+ I
: i Z: V7 X& `: ]% H1 _調味汁
" E/ Q3 n: @) n6 ^" Q5.39.217.76糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- Z0 A2 `+ V1 W3 c
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9 P w) A& o$ O: t% V* @做法
/ H7 m9 o) {4 k: [9 n! {1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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5 C8 ?5 R3 H1 s6 {/ Q2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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" |1 k; N; ?& l$ m( L4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。公仔箱論壇* g2 P8 L2 J7 A) V& v
, t. U2 x6 X9 t5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。5.39.217.76+ y$ M7 ]# L0 e1 r1 J
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貼士
9 N5 `; I S5 N& l, G! P! a5.39.217.76腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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