[中式食譜] 回鍋肉

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9 F+ ?9 o2 o6 [材料. k  j7 L8 V$ f" m) I$ P; R2 F, S
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許& {- y2 c/ d! Z  k9 M8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ t8 j' V' w% F2 o1 e0 b  C/ |
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調味汁& h. |) s4 S0 `; u$ b7 N5 Z
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% s. j' h, L* C0 w

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/ l: n( K' W4 m* I* _做法5.39.217.76) ]2 U: l( n8 t
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
. ]( i6 m; f: G2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 x/ Z9 x5 d! k! i
2.豆腐乾切斜片。* {/ @* c8 w( {
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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: ~1 t( J3 W, ~5.39.217.764.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。6 F0 D& {7 m1 Z% y7 M2 N

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: I) o' [0 m3 ntvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @; R/ ?! W9 U, K8 N" m
腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。tvb now,tvbnow,bttvb& {! H7 o4 A$ Q, |6 ^1 l  o

chenyu200109

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