[中式食譜] 回鍋肉

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/ U; |; E& a6 f公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb) ~' c. w* D7 E7 E
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許5.39.217.769 p/ j5 V8 U; B  I+ O% z" n1 S5 p

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調味汁
: g$ U+ Y1 E, b( m9 `* ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙5.39.217.76" k" r3 p& }. X( p; ~2 ~% V

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7 e9 s7 V' ?" n( R4 y  K: Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
; B3 G' M( d* N3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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2.豆腐乾切斜片。
; b: ~- ?! [/ f/ q6 r' v, I. a7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m, r: K0 B% x- W* }' J; r3.將調味料拌勻成調味汁。
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' Z" w  e. {) K( X2 E公仔箱論壇4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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. h+ t' f" r  Q, H  v8 i, E  \tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。4 M5 _0 {. Z% c6 c% [) m: X

4 b! _1 h# a" _$ K  U" Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {  r) m( z  |  u% w- y- v

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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。5.39.217.761 H8 }4 G- Z6 M/ R4 f& F

chenyu200109

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