[中式食譜] 回鍋肉

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材料
) X3 T# I/ `7 q$ J  v五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁
# r4 L8 i! G  Z! ?# W( t5.39.217.76糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙公仔箱論壇3 K% J/ N7 T2 F, ]3 c& A
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做法& J. j+ d+ f0 j. S- Q
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。5 D# G( v. _. |- C
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2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。. E( z6 a, @& `. k' \9 L# O5 I

! F4 ~5 N! ~' X7 l公仔箱論壇4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y5 f) U) N/ K$ G& y2 q4 q
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。; |/ W5 k* @: ^( j" L: ^* L8 E, K

chenyu200109

thanksyou