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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) Q: v R3 J! @* {
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb4 C: S: n R. ]
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q; h2 U. D4 U2 Q# q/ g! p6 T7 F蘸汁料公仔箱論壇# q7 g& `4 u, i! j1 t" L/ R
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙5 Y( X7 R# x; {" |$ e
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醃料. ]. C6 m; n' a$ Z4 n$ N" X. ~! o
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法
7 b9 r6 D6 x& P$ a" g0 K公仔箱論壇1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb P b* r {* R
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2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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6 C* p! a! m; \, `公仔箱論壇4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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貼士
( c5 K5 X' D) a0 \ b7 l2 d荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 D5 ^: U6 t: G9 i0 W8 r
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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