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: j) ^$ T; a. y5 Z R- e$ ] M公仔箱論壇材料 " p P. N6 q+ Z. u
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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% u! d0 h/ h" F- _+ |( T3 _蘸汁料tvb now,tvbnow,bttvb( v1 G. h v9 V
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料
, R/ R+ U: A0 L: w! m& j- j, Itvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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' n9 V' |! K" t+ _+ j a公仔箱論壇做法 5.39.217.769 o2 a% S8 M$ u- H4 U1 u) t' Y- m) Q
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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6 T2 U( u3 @6 ^2 {5 |2 X) l% mtvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨的妃排切細件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; o: }1 e, {1 X" F( l
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。0 P8 ~( k* @0 y }1 u$ o6 ^
( _ O6 ^$ s5 u. W0 y7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。6 R- M$ W& c" O' ]5 c6 P; ~. h
# A$ o1 E- }4 c B5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。' R" y& {' O: j" g( Y, U' W( C% k
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貼士
' V2 Z: k. p' s/ H0 k4 ctvb now,tvbnow,bttvb荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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