香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）tvb now,tvbnow,bttvb) ^- p0 p" v) [" v+ w
3 O+ O$ d: N2 ^ F6 o' _$ X8 s5.39.217.76罕見！越北菜公仔箱論壇* b- Z5 W! z9 v
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。" s( J8 \4 |' E/ m
+ g3 `, o/ T2 M6 ~/ S! ]火燄椰子蝦$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% ^7 ^# X( N2 _ _
% T2 a$ }: l7 X5 i5 n$ S先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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越北酸魚湯$110條5.39.217.76: L8 ` E2 i6 a3 ~0 i/ i- f
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60
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. s: L0 n+ ~! Z% P越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 公仔箱論壇; A# K! d; w3 b2 W3 R- K" P) M
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椰子水燜豬手$685.39.217.764 Q5 S, j, \- a, x
& N) I" m* G5 h$ `; Rtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 , Q' h4 B) j* }9 @% c6 r
+ \7 u6 H. c: J6 g- z# v( KXO醬豆腐$38
5 K9 Y0 }1 P0 E& A! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & w, ~ V8 \+ ` I+ V# M
豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 公仔箱論壇2 t9 ^+ Q5 O. @ ?* a
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. i. w# e1 Z2 F, t1 p4 l+ z5.39.217.76越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）tvb now,tvbnow,bttvb9 v- Q, B7 G: }& D
$ }+ o# F6 r1 g3 `: s, T: ^tvb now,tvbnow,bttvb獨家！咖喱私房菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ A0 v. T. v/ l
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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煙肉蝦沙律$110
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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咖喱風鱔$110斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 w* |; ?: q2 Z* w: K0 [
% J/ J6 Z3 I, V/ _( V5 _& k. N5.39.217.76風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 5.39.217.769 `0 T' u' X( q' S3 n
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咖喱蠔$125- u" ^6 [0 n, O/ n# c+ N
) i4 ^* b5 U- ]# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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/ Q$ x4 K& v9 _ [+ ~* z+ o咖喱牛腩麪$16公仔箱論壇1 ]) M7 _0 P- [! Y
! k( g* N/ }* i1 ]$ e牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N# o) e3 q' O
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/ h. }, w$ ]- | s* _1 [5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y" h0 Z S5 o4 F琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）公仔箱論壇8 ?, \+ |7 z ?) u) h! ]* y) j' `
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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