香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）公仔箱論壇. w% a( ]8 R2 j3 J- L
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罕見！越北菜
3 j- _' T) b& R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 \, n& J3 F$ c: T( D5 g1 W2 U
2 E& t" K, D# j) p0 I4 L; Z+ u公仔箱論壇越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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火燄椰子蝦$80
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. r$ A7 Z, ~) f2 A5.39.217.76先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。公仔箱論壇: J: A0 i' x2 ~$ a9 x4 V
/ P7 _5 @4 v8 e3 h0 g' i5.39.217.76越北酸魚湯$110條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 N+ m" Z: y: K' v
6 E) Q2 j4 w& o) R8 W7 a+ n1 {5.39.217.76酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60! A$ a& l( f+ b" ]- ]
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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% {: N3 a% D# @1 y- e( ~3 b) ctvb now,tvbnow,bttvb椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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XO醬豆腐$38$ Y* c4 x9 e3 ]! P3 K) q [2 @
; _; k5 t: s* q+ g% I' y" Ytvb now,tvbnow,bttvb豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 公仔箱論壇5 v& P0 b5 F$ r- t8 T
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜 5.39.217.76% @2 }- _# v/ p2 `4 q7 `' X
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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6 {* |. n; X( d: }0 |tvb now,tvbnow,bttvb煙肉蝦沙律$110
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+ I1 g+ I0 J& p* H- H; w$ w新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 公仔箱論壇' c; B3 o$ b/ |8 e2 u! I5 ?
/ h0 W" {0 ^# j8 d1 @咖喱風鱔$110斤公仔箱論壇' y2 H, U: P% y
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ L7 q! B ^, P( a7 Q
5 }' i, ~# m. a C* i! W5.39.217.76咖喱蠔$125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 K0 w# `4 C
* I5 x% M+ G- I* t! g2 f jtvb now,tvbnow,bttvb超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 ' G3 b6 e2 j$ m1 k; o
* |7 D/ s" ]/ Z, O1 O) C8 k3 k咖喱牛腩麪$16
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4 B* k% I7 S1 s2 H! k4 |# J6 a公仔箱論壇牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）tvb now,tvbnow,bttvb n y: U# |- O. C
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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