香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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- `4 D' y& C6 ^& M罕見！越北菜
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( q) t0 T9 |( `+ a公仔箱論壇越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。5.39.217.763 _0 Z% j, o5 A
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火燄椰子蝦$805.39.217.766 `5 ]5 o1 m3 X. B+ W
4 R/ V! V# w; D. M: V$ b/ b) Dtvb now,tvbnow,bttvb先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。1 H/ I* R2 ?5 H/ e6 X; h
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越北酸魚湯$110條. B) j( ]0 F3 K# \1 p
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 公仔箱論壇, s% t" F h/ r
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芒果蝦沙律$60公仔箱論壇6 C" k- B9 S7 b9 E, u+ |5 |
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 5.39.217.76( ~$ _8 C; v: g* A5 | J
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椰子水燜豬手$68' E y, Z% T( O# j& k
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 公仔箱論壇; A9 D* K6 S7 k8 |% Z" e) v
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XO醬豆腐$38
5 N+ {" H0 O- f* S3 d1 @; y2 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. q* ]( L3 x* ?, T8 {4 o
豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 6 ^- [9 t) f* f, ^! D, R. ^9 Q1 {+ n
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4 U% E% I$ D6 R+ z! N越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ m& o; F0 Y# n. T2 w
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獨家！咖喱私房菜
$ f) H8 G$ u8 W3 x- R& ^; ~琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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" u) E* z' ~7 N# p; M' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉蝦沙律$110公仔箱論壇7 z, c' i7 T+ a; w' g1 _
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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8 `9 n, ?# i! Y咖喱風鱔$110斤
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$ Z5 g, U7 J4 `9 E, \/ j! u風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 9 N$ O* d$ ~- g1 c+ y( x4 h8 ]
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咖喱蠔$1255.39.217.76! P* d, _: L- k3 X1 H) v) w/ ]
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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咖喱牛腩麪$16tvb now,tvbnow,bttvb1 a' A6 n4 U, N p5 p
: H l- D* L# O- qtvb now,tvbnow,bttvb牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 5.39.217.76( g2 M0 u: t+ E
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. @; t9 h( ?5 ^8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h6 n) N7 n: t' f" H琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）公仔箱論壇* R. I2 i; D' D: u2 c7 j) q- {
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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