日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。公仔箱論壇) ^" m3 _# \) K- u. c
7 v* g: ]$ L: h rtvb now,tvbnow,bttvb查詢： （一田百貨）
8 N& x, ^2 u7 J6 {* B5.39.217.762 z! x0 n0 j" g6 Q2 l& B6 W+ H) X0 v
 5.39.217.76: w$ x: U9 P5 b6 o
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g; ]5 g; ^! q9 i2 f; X" y6 ]4 H
5 V+ |- w+ C( @! j0 z* htvb now,tvbnow,bttvb 5 Z9 N: K) O- w; v2 B* O, [
■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" W+ C8 A7 l$ H% F) Y
2 Q) n" O/ o8 _1 L& z) v+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a) s& u- p1 E7 H2 b1 a: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
$ Y9 z3 K7 \7 L+ N D- {2 w! l, v: k4 k( Z. |
 公仔箱論壇% J$ }1 Y& A' t, `3 Y% {8 F) c
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。
9 t! W, p8 U& _! }$ b, I: B( _tvb now,tvbnow,bttvb$25.5/200g\n5.39.217.76# T3 M Q0 C. ?% r+ m! i
|
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 