日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
1 A! X' i) t. B) N& \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ F! e. |9 r5 } E5 s4 M* l$ G" b3 E% Z* s
查詢： （一田百貨）tvb now,tvbnow,bttvb K' o+ Y6 F# ]
+ y4 {( x3 O, Y( I# _公仔箱論壇
' @8 E# p0 D/ B- c公仔箱論壇■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
' a, h& p) O, p" s* ntvb now,tvbnow,bttvb
( q2 R- N4 f2 Y" V4 {公仔箱論壇
; r. q( x5 \& f0 E- [$ j& B公仔箱論壇■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200gtvb now,tvbnow,bttvb9 A9 h" k' U* ~! N. k
4 Y, I/ x+ e; ~+ ^+ l1 d( `8 k. b! k5.39.217.76
3 V6 M" |; H3 S D6 V8 X& a0 [2 @公仔箱論壇（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
0 M' Z# r3 D3 X* a" v% a0 c2 dtvb now,tvbnow,bttvb
; M; s9 [7 s. L
; X) A, O/ C% H, vtvb now,tvbnow,bttvb■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: }' o/ F8 l X/ x- j
$25.5/200g\n V% z# K- x& a' B
|
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
