/ v% J+ r+ L# v2 O, {( j, A5.39.217.767 U$ I0 ~) [' l7 [8 ]
材料1 D! z- u! y ~
批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
: q" O& v: K$ ~) R8 [( p1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H, \( ]+ Q9 G4 {7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 E: o- m. U- n9 T5 b. O" m
做法公仔箱論壇1 H8 _1 G: z3 B3 Z
1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。
& d' N R9 t ~2 ~ N5.39.217.764 }9 a% M- o, F/ g9 t, ?2 r
2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。公仔箱論壇; e5 C& L+ ]7 e$ W5 C$ E
+ U: C" I( ]! R. I3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n& e$ r b9 i( Y& K8 R: f
. q( {+ Q3 n' d3 q5 Z4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。
: M( H! m5 C- t8 ~
$ @- q" `- f( I) z4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。
& F, c1 H* m6 S) I N5 w# ~5.39.217.76公仔箱論壇+ X' x7 T6 w5 c5 Y0 }9 ~. R" G! ~
 5 \+ u& m" ~5 r3 v0 m: m; n9 c' f
1 h/ W _- I; k5.39.217.76
7 M+ I D- G) s& n2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a& Z1 y/ }: \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 U+ X* _9 S( _3 l. @3 V
5.39.217.76- a( T1 [$ D5 z/ b8 T% k
 tvb now,tvbnow,bttvb, w C) ]% @! S3 E
0 `0 |' E1 z# k! Y6 J公仔箱論壇貼士公仔箱論壇5 D8 g: V/ ~! B! q# I
注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。
* K* C% p' m5 N p. W |
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 