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材料
+ Y- P/ ?9 J$ I5 v& itvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許/ g( s% N4 x: [
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醃料) C5 R" ]4 e* Y! E4 v6 r; }1 \2 K
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法
/ T( L4 I2 f; I3 Z9 c0 |1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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: @. g* A* @4 W4 v3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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貼士
1 ]& J: \- c- c: k8 ]1 otvb now,tvbnow,bttvb冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。tvb now,tvbnow,bttvb& O a) ^* D+ G6 L
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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