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材料公仔箱論壇; N! u8 g3 k+ F+ }
雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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醃料公仔箱論壇 j0 y, y$ \7 H8 W+ s: q
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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9 L. ^, b6 O& i; Y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
- r9 ]( W3 N$ g( A0 E1 D8 Q! stvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。5.39.217.76; }6 j. P3 X7 F/ f' |; e
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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" U0 \( B* s1 E+ }1 x" O) m3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。4 }( g1 i& }" c$ O. n
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. L) T2 }! ]2 }. Y) n# u j. b* Y6 d冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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