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9 V; u: D; c: E. m. A8 B) \6 ~4 ~: A2 @5.39.217.76材料公仔箱論壇( ?; }& x( ]; T' ~2 ~
雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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5 p* ~( |5 R- m- M5 e: X I0 ztvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇5 K9 @4 x: d* W X# P
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙公仔箱論壇) e: d( F% p! g. C2 I' t4 i
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做法
8 M2 Q3 Z3 P7 d% @6 ~ ]* F- btvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。/ d! U( U3 ~4 Y% F2 L5 ]: h
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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. a5 }" s/ O; t3 X" N) @9 q3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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7 W: K7 M- l Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇- R% Q1 e/ i$ B5 E/ D5 A4 L. o
冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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