材料
# N1 e! n+ Q, X+ r小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
+ u: N2 b0 ?( V1 J) Q, |: ttvb now,tvbnow,bttvb
o& S& l' G, J公仔箱論壇做法公仔箱論壇7 y/ q2 K# Q" `1 t; [* L, j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) T) Q/ T- F' [: v
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
' a0 y+ ], [/ j3 \ U& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Y# ^: h& ?3 t1 r" ?9 W
 tvb now,tvbnow,bttvb7 E& O+ b7 A& i# {0 r8 T
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 tvb now,tvbnow,bttvb! p& Y5 x7 P/ ?
5.39.217.76* t7 h, ~+ t3 e1 H
8 ]+ [1 M v! v0 l3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 5.39.217.762 t, N7 q+ o. g+ H1 N+ U
/ [; ?9 }. I6 P0 | J* {, |公仔箱論壇 ! T! r( F* j2 h
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 5.39.217.76! ?! R( |+ f5 }& u8 R; ]
9 X/ v- u0 k$ d% `/ |4 ^6 U
 公仔箱論壇$ ?$ d* G+ F+ s; ^) ?6 z
4 a6 T# g# d4 J& F1 r5 T
貼士
" d% S9 N* n+ D6 B: L2 Z0 f公仔箱論壇自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
, L' K1 [: r2 i! G7 M5 \9 Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 