材料5.39.217.765 T+ l/ t. N! X# b7 K) H7 M
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克5.39.217.762 L2 \3 u" ?3 r% o
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做法
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( o' C, t7 |* M公仔箱論壇1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 5.39.217.76' b5 v$ W/ b; F& j- D/ S: m
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2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 tvb now,tvbnow,bttvb: F$ o3 O; Q. T6 q. H( ^
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3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 5.39.217.76) `- q% i+ r6 ]4 I+ q' p
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6 t# j' }( p$ b9 l( q3 ~5 v4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
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貼士
# ?+ @' t: g# B/ g J自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: ~! _3 P# _
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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