材料/ D# j; f+ u0 G' X h) |% `' N
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克2 e; O, N: S' y
- C0 ]! k- k2 H: l公仔箱論壇做法
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) [& V+ W4 W) }, Y$ N公仔箱論壇1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
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! c+ G1 B8 m5 [: }. {5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 3 e# u$ \0 i, v; A8 M% `
0 A) e3 l _; T& n# ]- Y9 s5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 z7 q) l5 z& K& d6 B8 _ d* {
3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 tvb now,tvbnow,bttvb- L% J6 B5 |* `* k" B5 E
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4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 4 f, ]9 S* {3 c# g9 E( k' U
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5 y- ] `& I5 O8 j1 g" m自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 $ B& ^" _" `# }
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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