材料
5 I$ g6 Y& c1 K$ W3 w小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克% s9 e5 X. G' E: Y f' v
( |+ N; L; i; R i5 P做法tvb now,tvbnow,bttvb4 F% X3 B- m; D6 L9 c- r; ^# ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" O& J. P! g# n# K8 Q
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
/ V0 [! S) e3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 d5 f( P/ A1 P2 a3 t: E6 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 q/ d% {3 B9 v- p+ _2 b
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 tvb now,tvbnow,bttvb& T, {) L& A0 T, N8 U
* i& T) m7 c& y* i5 j5 |! z
4 z I/ Z' c9 U, b1 r7 O# ]( }$ i5 L3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 $ J: N0 G7 n% E" Y# O" Z5 p+ s
公仔箱論壇+ L2 D% g- M3 f* y0 s$ X
 公仔箱論壇% D, A% X& D/ W$ M, N
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
1 \$ a5 q8 x/ o6 @6 x/ r9 `公仔箱論壇
$ \8 {7 D; e8 n! J9 G F4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
% X9 l: u/ D7 e lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u, R( I4 Q; J) K" Y4 p5 n貼士
3 m0 x* {. h# p) n+ M# L5 s4 Z自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
5 Y3 v& z C2 K/ P/ O. W5.39.217.76 |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 