[西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

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材料
& N$ N9 f: y( X' j7 x' X; i肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許
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做法
9 j; w8 `. f! O. C* a1 w1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. w2 V7 x- b1 e; Q: @  K
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2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。tvb now,tvbnow,bttvb" x2 |5 C7 s  V7 `/ N5 j( I
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( }9 P% v0 h4 m. ^7 h$ N$ E3 i泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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