[西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

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材料
6 s2 f; g: H, D9 |8 [) w肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 ' h) p4 q0 k2 y: d, u

! D0 Z$ j9 b) E8 a6 a2 ?. b做法) s4 ?/ }- l: U8 Z; J
1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。) \1 z! ]) I$ U/ r, j8 \$ s
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4 Y6 s! f8 [9 t/ k2 x; [泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。tvb now,tvbnow,bttvb% d/ }; b5 g' u# g' b7 u