牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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# o3 j. C" d! e# V% ?& L高纖低卡公仔箱論壇7 l! W& ~' V% H9 a9 G* P' p$ I
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇; p+ r4 f4 k) @+ L8 Z# Y( S
- Y# O5 `) f! q) I7 P Y( G3 r甜味碗仔翅
' ^, {6 @3 U" \4 o0 h日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvb now,tvbnow,bttvb: a4 Z; |' ]7 f. |5 h
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。7 E0 I, J7 Q' v- a) ]0 e" k
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6 S j; h% J. L/ T■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。& V" x. g) i; h; e8 g( F( x. j
# C7 V2 s) O: S. |6 i. w$ o- R公仔箱論壇士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇% C$ @5 f6 L T0 U
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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3 @# k- F6 y+ E6 a- L公仔箱論壇霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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芒果雨寒天聖代$41.8
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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% e+ @/ \# r6 |9 _3 U+ C* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- t( y6 ^% M8 U( \8 ^& t
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撈雪糕最 creamy
0 g* H5 Y2 r8 ^8 t, atvb now,tvbnow,bttvb剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, B7 _0 u$ |3 G( P
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綠茶芭菲$45
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* w4 n; U) k1 M" c$ \0 _! G! B6 |0 N5.39.217.76雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
8 K* N9 o2 J8 K5 M. \# r+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 b: z! O6 _" L0 r% X9 F
白玉芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' J0 u2 W' }/ f! \. k
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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白玉寒天甜點優惠價$32公仔箱論壇1 H' t( }4 E; j
7 K% K1 g6 ]4 P5 N# A2 G, j% _. W5.39.217.76沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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2 a- _& r9 P4 [雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.25.39.217.76& F) \: {( W7 T; v) B& K
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 3 X. S7 i) m s2 i
5 Z) |; d2 Q; D. W Q劉小朋友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l" L" _ P% L1 R, g% f
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 5.39.217.763 C3 ]5 ]! q* R0 V, A
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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