牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。tvb now,tvbnow,bttvb) }$ Y' Y: h0 b
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高纖低卡tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 p8 ]8 \# ~
: u( n _4 P5 y8 b公仔箱論壇寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎5.39.217.76% {3 O; L8 T7 j$ p4 I; v) _( @
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甜味碗仔翅
( y% n7 U3 e( N9 V" u日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* y( l8 Q) ~9 u% ^, y
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 C" {* j' I# I! L s9 N2 {& Q1 J
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。" X6 [5 R2 K- G3 M2 M
, J6 K! Q0 O8 e8 {公仔箱論壇士多啤梨雨寒天甜點$35.8
t: {6 M7 s$ X( w2 L# O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- q' G) y* K: @
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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* A/ {5 P( x/ Z- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ M8 U3 P* Z$ g
# t- m; Z G* q/ w3 H口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。# W* Z% S/ Q. V$ r! H/ v& r% Q( O
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芒果雨寒天聖代$41.8
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" g6 F/ v- Y# jtvb now,tvbnow,bttvb雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvb now,tvbnow,bttvb f* r5 a5 u% E1 n2 W0 U. q) m% w, c2 u
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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3 j: h, n" t: q公仔箱論壇撈雪糕最 creamy
6 y! b: t2 Z, h) [ W( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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+ ^& g9 j2 p& f7 ]; m$ t/ D5.39.217.76綠茶芭菲$45公仔箱論壇$ Q ~$ I0 D1 a# C$ ^
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 l4 ?9 H3 I! N0 l
9 }) S% v% W0 I, g+ F. d白玉芭菲$45
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! t B" `5 M7 ^煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。: @0 H# ]$ D' T3 m$ L& }9 z5 s
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白玉寒天甜點優惠價$32公仔箱論壇7 o. _$ e+ Q5 z! [/ a
+ K% s6 H8 `$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。tvb now,tvbnow,bttvb" q: g( g6 ?/ X
4 h h7 Q$ r! }* }& @' \: r5 a雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
0 y3 u' ]/ i/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A' u! I6 z! y, I5.39.217.76加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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, _3 _- D! y& w7 E0 g2 M; K) k. v公仔箱論壇寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( @% s( H4 D( S+ m- [. _4 W+ E1 q( a1 _
% v1 m o3 F D9 [+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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