牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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高纖低卡$ Z- B" H K8 N
: f1 o, r6 \7 \2 n3 I4 m公仔箱論壇寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎- k2 I u2 J$ e" o* }
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甜味碗仔翅5.39.217.763 R7 E/ M- h, @) t$ z' N" G* \, ^5 X
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 I; s( _3 v' q9 e" l& B
: m& k1 O5 q U公仔箱論壇巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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3 ~8 L! J) V2 E/ O0 k3 D0 Otvb now,tvbnow,bttvb■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。# Z" ^4 M/ F5 z- e$ u# n! |
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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! L( r- ~9 f4 `士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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6 E6 |7 f) N4 q7 R& S- t: {- W5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8公仔箱論壇' F: b4 c4 D0 c: h4 o
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 x# {' @% c' p$ b) y2 p
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芒果雨寒天聖代$41.8 tvb now,tvbnow,bttvb S: S& {# B/ O! P4 R, n
$ I5 n) D7 z6 S" e/ r) w- G5 i雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 5.39.217.76* C8 t' M! D! E# t* r. ?" ~
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# v% r) h* y* B2 U5.39.217.76六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場） j Q9 s/ B+ O) P
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撈雪糕最 creamy
* w L0 X t3 B% F3 B. m* H% @公仔箱論壇剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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- U, F7 @" P$ s公仔箱論壇綠茶芭菲$45
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/ |6 n, D4 h" I% C' B雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb' ?! E& ]; r3 g7 m# _- z- f
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白玉寒天甜點優惠價$32
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3 D, t7 F* Z! D5 w0 s" I5.39.217.76沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。2 w7 W7 I* G" O, a
# V/ Z- k8 d8 Y; D# V雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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+ X6 @ v/ m& F3 r5 n# W" p5.39.217.76加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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2 i7 f4 T' D2 v1 Z& U8 q5.39.217.76劉小朋友5.39.217.762 n8 @) V+ J, [ V3 N E* o
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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( U/ {/ M: v7 a- \& n% J6 Y' G; w( k8 A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 Q- E z- f0 m7 S6 C5 D7 L7 o
4 _1 t m1 H' K; V x; V鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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