牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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2 p0 f% |7 C4 R5 q* |4 i5.39.217.76高纖低卡公仔箱論壇- U% _1 ` }* p5 W2 j$ |/ ~$ K
; U; _/ N1 J9 ~: ^! J5 ~8 J- W8 q- Atvb now,tvbnow,bttvb寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇7 ?/ r( D' q* d# R1 o& x. i) [
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甜味碗仔翅公仔箱論壇' I6 _5 P) M; O
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」2 i4 q( i- o- s0 n2 Z% r2 w" A
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。8 V, a$ u- d/ F% X
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; V2 L+ s# H) A1 ~% stvb now,tvbnow,bttvb■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。' c% S/ ^8 @' M$ O
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% B" z3 a+ r t3 b, @
& j/ s" _' O1 |- ^5.39.217.76士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。- ^8 X1 ^' F5 [) R$ S# a, s
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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) u. i; C/ i. m9 z: s7 L3 |口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。公仔箱論壇( V7 J2 |) m) r$ K' ]+ z
. n6 m6 t9 Q; `芒果雨寒天聖代$41.8 公仔箱論壇! s" U2 A, ?% }2 d
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 \7 I* O9 K) ^8 d4 z0 f
. {5 M# a; O5 [8 a+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' a n3 x/ Q0 k! m3 M
- v) F; ~4 G, G# h9 N+ `六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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撈雪糕最 creamy" J2 ^( g, c% B$ B, W# |: T& g- F
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。公仔箱論壇5 O; y5 b2 J; K7 j$ j8 d% |
f' T1 ^4 Y" Z) [$ d: Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45公仔箱論壇; V5 o0 J( ]' j' }! [* e
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 5.39.217.769 h* k# F1 j) p$ x
' O, z/ G( @2 L/ R* W0 @tvb now,tvbnow,bttvb白玉芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: [' k6 p( b. s# F) i& T
: J S) }/ T$ K$ X$ o7 l) B. w煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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( j, U7 E& {# w' Z0 t- F1 H白玉寒天甜點優惠價$32
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.25.39.217.76. q, O* U" G( t7 `9 V( I8 O
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 公仔箱論壇% Q( Z6 f4 ?1 n
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/ m6 q& Z6 }! i3 O5.39.217.76寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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; }, D, @/ ?, P2 j4 m# E( }' ~公仔箱論壇鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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