牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。% R: l0 B( Z& X- \, ]; B1 x
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) u2 B5 v' P8 p4 \ ~寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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0 e- e I9 ~' ~% w9 H甜味碗仔翅
9 _0 n% c. f/ t, Z% K日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvb now,tvbnow,bttvb! D$ R8 L2 P3 ]9 F% H3 v, @$ U
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ }8 t6 J; t; i7 y. x& P
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# K* G2 [6 I# m i3 h* Htvb now,tvbnow,bttvb■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。/ F9 o8 v* \% ~& f2 M' M
; |; @' u/ }% f+ u士多啤梨雨寒天甜點$35.8tvb now,tvbnow,bttvb! d) q5 E. W2 w4 Z
+ `3 E$ y# s# C9 t; x. k; N5.39.217.76士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# q1 R) B& u* r6 l& @* k" {
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 Y) d; r/ d3 G( e
( b; @' Y/ W( m4 c% G6 w公仔箱論壇口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。tvb now,tvbnow,bttvb5 s/ t2 k% i0 n, e Q, S' p
9 L6 N7 u/ W+ | T/ @0 c! S' ~芒果雨寒天聖代$41.8 公仔箱論壇& ]) w4 \6 o1 F4 \" C: I9 T
( J5 `9 X! K: x雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 公仔箱論壇' e, _ m' j& Z9 d8 W$ n; f
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* b! t" \+ ]/ d! l) c3 P六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）5.39.217.76! y0 j" b9 k7 {$ t; |
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撈雪糕最 creamy公仔箱論壇- @& Y/ j9 h& @ T5 }) Y
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。公仔箱論壇, a4 I1 G) O5 T% u" M1 G* y- ]3 ?
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綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb9 y* [' g" z# h4 M5 f" Q4 a
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 tvb now,tvbnow,bttvb, {* ]: ?: H3 m" a
4 E, e& y0 E4 K2 e6 Gtvb now,tvbnow,bttvb白玉芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# p6 [- F9 p
# L0 Q; C0 B+ l" I% u9 k$ r6 I4 X! l6 ~/ @tvb now,tvbnow,bttvb煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb! U7 \- o+ W, N" f0 R
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白玉寒天甜點優惠價$32
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7 }5 V" G; u; n公仔箱論壇沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。tvb now,tvbnow,bttvb" S4 S) {3 D. H" F
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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. v4 `) \; ?0 s公仔箱論壇加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 ! ~1 a% x; @( O! F& R) P2 P* E; S
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劉小朋友
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6 j3 C, Z3 m& w% [5 u. T5.39.217.76寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C' r- \1 t. T2 @' c: O7 _
% \8 a i9 `2 L: ^6 ~- d: l- F: }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: ]7 s+ x2 p0 d6 l( a* g
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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