牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。公仔箱論壇, o1 P( V/ b) L& E
5 b \. r X0 { m! ^ Z' W高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎5.39.217.76# w1 z% x# \& g" S3 E" H! Z
g% w$ O7 d! M% U+ m" m6 Q H甜味碗仔翅
, S, f0 y5 ~$ `" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
: Z* i$ h1 B4 z: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W* V/ G9 Z/ u& S3 k5 l+ @tvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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) T; |0 X3 r- N, o! g; D5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& Z3 D1 o0 b1 I
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* I9 y* w4 r6 t, Q) `3 v■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8, H( }4 v7 M9 a. j% K4 N+ w
: T1 U. u) s# J7 F/ g1 C0 J士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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9 R* i8 E% G6 D# B7 ]0 ftvb now,tvbnow,bttvb霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.85.39.217.764 v, J7 A2 F& y6 r: J+ _
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。公仔箱論壇, x; m$ n) G" u) M' f0 ]
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芒果雨寒天聖代$41.8
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7 I% |& b* M5 Y4 n( b5 @/ o* I8 E雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
& A& h e& J3 b; q* n; J5 i! A' Y6 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! @$ k* q) v6 P' B9 q% \
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& Y1 H# J& |7 p8 o' n/ Ktvb now,tvbnow,bttvb六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）公仔箱論壇1 }+ W' w$ E; U& ~; ]7 n. _
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撈雪糕最 creamy公仔箱論壇3 X9 E9 g. \. H
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
1 L# x3 u- w5 B( x6 E' ]( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 V" @: @3 ?! N/ F9 b3 Z# R7 d
綠茶芭菲$456 ], j; G6 b: E* r: p1 M
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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6 y8 I1 _- T5 p: q. Y+ j白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。5.39.217.76% E- m L9 K# [: n, B
0 F5 Z$ V3 y, {3 R公仔箱論壇白玉寒天甜點優惠價$32tvb now,tvbnow,bttvb' o8 C. M7 l* V" w' `: {6 g3 j9 `
N" k K$ z; j! [5 Ktvb now,tvbnow,bttvb沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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7 ]* j( v) w1 D6 _6 Y3 u5 i加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 公仔箱論壇4 \3 V6 u+ \4 _3 S$ H! B% T* m
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劉小朋友
; j a/ a( Q: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 e# Y% p7 G5 f! k1 m2 i1 f
寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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1 ?0 U7 ?! x9 G$ H4 G3 u$ L# s公仔箱論壇鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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