牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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: r8 K( e- w4 _( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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- T- @( k- V$ m4 _5.39.217.76甜味碗仔翅
S8 A. P) w, E* o% G- c日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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6 K% y* a9 x5 r$ M5.39.217.76■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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4 {' D+ n6 D2 [3 ] D7 U( [% j; D, ~tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雨寒天甜點$35.8
; }2 ~& @; K, R8 ^. g w: Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ _. `2 ]2 Z: C
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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" B$ t: N" I# z( t& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8tvb now,tvbnow,bttvb6 A Y( t/ }& h1 U h' @
0 E2 I6 q. L* \) u. W5.39.217.76口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。公仔箱論壇, Y; a' N: c6 V
: z6 h0 c: o/ N: |/ Stvb now,tvbnow,bttvb芒果雨寒天聖代$41.8 公仔箱論壇, G7 E) n. x: j; {6 B I& f% A
5 b9 c3 [8 W% h3 s/ y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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0 M& w& Y9 \/ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 C3 w( \' }( P. y9 w& z
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 f5 W9 d$ _( [9 e9 m0 v5 y( S8 x
Y t1 H4 @ f; m7 E+ z; Ctvb now,tvbnow,bttvb撈雪糕最 creamy
. K2 s3 q K2 X" x r G4 @3 S" F5.39.217.76剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! J) n' g: Y7 D
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綠茶芭菲$45
b v" l! \: [' G- l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& C( J; b& F; O, M* ?: v9 S
雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 5.39.217.76& R8 e, J; |( @$ x* D: T2 C
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白玉芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb! l$ w& P# t4 ]2 M$ E
! p+ ?7 \+ x0 n& j煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。2 W7 ^7 K4 O) b. C/ U" v
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白玉寒天甜點優惠價$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 ]7 ]7 b7 `
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。公仔箱論壇# c/ y6 _1 p( s; o8 P* w
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇( b8 z# k6 q- F3 H$ Y. q* d
, C8 F( \0 e& E% G! i加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, Y$ W! G% [4 f" E1 ^* J
: ?& ]& F1 X( B! S& ^劉小朋友
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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4 Q' F1 f$ O1 S/ q, m3 e3 |tvb now,tvbnow,bttvb鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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