牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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/ x! P: s! H1 J$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖低卡5.39.217.76- p6 s6 K$ ~. }9 d" d
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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6 p. K& V. a/ d9 [$ O4 c甜味碗仔翅/ r1 B& c# x& a2 `3 u0 k1 s
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」0 e( t. X, ]2 @+ m4 M
. K8 C, x G/ ]8 X/ S0 Ntvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。5.39.217.76' Z3 x# t& u% N- K
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1 R2 s8 ?* A" C4 ]. W2 n2 S■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。! H5 b* H8 b, I
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士多啤梨雨寒天甜點$35.85.39.217.76( u0 Z2 L( C) q6 H; r y
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.85.39.217.76% g% u2 t( B' R$ c' v' {8 r2 |0 \/ b
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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8 q8 J+ q3 e# R i4 F' u# Rtvb now,tvbnow,bttvb芒果雨寒天聖代$41.8
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 6 t3 P6 Y% K7 q/ m! k
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8 I0 U& M- X, }4 t+ W2 x( t六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）5.39.217.769 r' F1 b' ]% ~( t: Y: I/ p5 W8 `$ R
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撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb. D$ q. ~. h8 O9 t H H
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。' V! S& N( J& z: P: \, U, R7 |
! y6 v$ z' x6 P( L( V( W' d7 d公仔箱論壇綠茶芭菲$45
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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! w6 i% b" Q+ Atvb now,tvbnow,bttvb白玉芭菲$45
3 ?0 I, H7 h% a$ n* B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S, O) O/ {; R
煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 h8 c3 `& k% S2 A
/ C( {0 q" ?* s; r( m4 M+ p/ v6 t5.39.217.76白玉寒天甜點優惠價$32
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& P/ S4 w- m* j* i" d$ t R& Atvb now,tvbnow,bttvb沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。公仔箱論壇8 w/ B. B9 ^' ?- v3 z2 Z% z
( l4 A. V. j2 k3 {# a5.39.217.76雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvb now,tvbnow,bttvb; `. n- x% b5 D. o* X& _
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 公仔箱論壇6 d6 Z# O9 u9 G" h; p
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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