大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕
: I ~9 _% o. d ^2 \公仔箱論壇今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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/ S2 ~4 o8 }% t' z8 ^■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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* q6 l( L/ U" _3 c; {: u8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰$30公仔箱論壇/ l" Q+ l1 Y, j" L, Z. J$ ]! Q" e
公仔箱論壇0 Z& Z6 {" t+ m' E4 Z4 S
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$28
6 d' l/ n- @% c% B/ w- H; X* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 n, O' W4 z* t; [8 X! F
吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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7 t+ `7 P1 {& \0 ]( |' r& }% a! u2 B榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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7 y. W2 Z8 g7 }8 f& e; c, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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8 @5 Z; W7 K- ^, E# d" H: {兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 公仔箱論壇8 M4 K6 a$ C# B U0 ]( _
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林妹妹5 p. o" T7 ~+ r. Q+ ^4 h% V7 s
8 M! G& n4 E7 q1 u2 z香蕉味濃，入口很滑溜。
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* a8 a0 o% t4 B7 c* K) a2 ^: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印花食滿$50送$15西瓜汁5.39.217.763 M* I/ ? D- y2 a
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 |% ^6 S5 j! k' _( s
: K' U4 f/ n% z& \& Y; A' y公仔箱論壇烈火紅心太冷
2 b3 F* g+ E* ^7 M! b3 {( R* D8 j9 q, ~5.39.217.76有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。5.39.217.76# K$ f+ W! W5 ~3 T+ @4 U Z- H6 n
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烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 5.39.217.76, }8 z1 S* Y( ?8 T. F; I
% E( Z. b7 ]" J6 X+ ]5 y5.39.217.76鴛鴦雙冰$28
0 k% W. C& C. R+ y( o( z _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! `$ t, g& G3 U
桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 k- x9 g, V, _' x1 d, ?& ^5 U# G
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心太冷$28
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; o8 \% T8 b3 R6 ~& M+ L% a. o6 j9 r用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
8 ]1 q1 T6 S1 w/ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, h5 I1 [7 a, i
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金滿堂甜品（九龍城城南道; Z7 o* B0 D: c
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。 Y+ T/ w- b. N, F9 d; S& |+ [8 L) E
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哈密瓜刨冰$28
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( M' H; N6 T0 g- U& m' a) o4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果） h3 c. E5 s$ M# ?, V6 P0 T
G) h* c) H7 O/ I公仔箱論壇芝麻刨冰$28
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7 W8 h2 w0 T, C- D口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。5.39.217.76' O. ?. Y: G1 _1 q8 C
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草莓刨冰$28公仔箱論壇0 F% h+ h1 d8 C/ h
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） . l* R1 h( w5 R
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6 C. j0 x9 r$ A# ~6 j6 K刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 + Y; F9 w0 v2 v( o7 ^$ Y
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。9 J% ]+ c5 ?, _ r
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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8 n& B2 ]5 K& N7 ~ S焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。5.39.217.76- S5 q1 A6 F; i
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炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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+ L( F4 H" W4 B# w稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）tvb now,tvbnow,bttvb. L4 Y2 F" G" U# R! n3 F# K
9 l1 @! i* |6 \. g6 h( ptvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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. U3 J9 }$ I5 H7 Y. F" k5.39.217.76囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 0 p+ Q4 H3 g$ I: K9 B) J
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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' x3 {% S# x# a' Z# a% N鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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