大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！/ q6 ~ v7 ~" I+ b. Y8 W* j
+ j! p& S% N+ w; a凍到痹炒冰蛋糕
5 j" z* |0 Z( `; B" x4 C5.39.217.76今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。公仔箱論壇3 F9 o) q6 P, F+ L. {
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5 W, k! }3 B P2 j Y( P■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
" R8 R# [6 r/ p% L3 {) k7 ^) `, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 }9 v2 G1 N( H
L0 ^' r& P- ^1 ~6 A" j( ?' g5.39.217.76芒果炒冰$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( O- \5 G \" W3 B! [) S n0 j
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$28公仔箱論壇; v/ B3 ?4 W- b
* [; ]: {$ y5 Z. _吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 公仔箱論壇# E* M" I" G0 K9 E& T+ E
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榴槤炒冰$38
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0 d; Z% f" r) A- Q公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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/ {, j3 ?" S; b4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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`8 K e( d8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。5.39.217.76: v- Z9 W1 M- D0 i% d2 r
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印花食滿$50送$15西瓜汁
3 A9 M/ g* y$ P9 P n* V4 _2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。公仔箱論壇% p+ e. S8 U; q# Y
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4 S- s& S3 a, D+ z: l+ p甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）* A$ m2 R- d2 A
0 h4 J% s: N7 K4 B" y5.39.217.76烈火紅心太冷) v1 u3 [) l: ~. H4 X& t9 i
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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' I8 i: M L$ \+ H; J' X' n5.39.217.76烈火紅心$28
, E" z3 g2 ]* Z9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S# U6 D6 A: J! V' B9 F: o1 S. L
刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 公仔箱論壇0 A5 w+ I% Y2 Y0 f1 T* b
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鴛鴦雙冰$28
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. l" m8 W7 e; a$ l6 q! c桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
9 \9 S- Z, n" B0 ^4 j9 c/ e: O# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L+ I6 h4 m5 P; e0 Q6 s# Rtvb now,tvbnow,bttvb心太冷$28tvb now,tvbnow,bttvb) D, O* X# y( K! z) O2 ~
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 - Q, w/ I& J, w5 @
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) X( v3 }! ~4 d& }/ E% c0 ]8 U5 v- a- L公仔箱論壇金滿堂甜品（九龍城城南道4 f, r1 Y& H' u3 R; R
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb$ u. v8 {2 \+ F& [9 N
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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' b9 a4 t, c9 }. S5.39.217.76芝麻刨冰$28
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5 g( A5 V% i! @0 L, B, J口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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( {' d* {' |; x( W. M/ [5.39.217.76草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 5.39.217.76& k; v& R3 j% _
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% \7 o, K. x2 Q/ c# B刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 d6 V3 s# t6 x5 p7 z1 R2 g
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k4 l% i5 |1 `: h5.39.217.76軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）. ^ a/ V$ j' p$ S- O' z% B! X: T
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」5.39.217.76, W' Q4 N7 ^3 n, E) |7 ?
' R& B, R+ M) v; @# B# A2 ttvb now,tvbnow,bttvb焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb2 s& {0 o/ B5 \- Q
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+ d2 C" T% [: k- H2 D1 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 _, k2 W! Z$ G
* i) r( J+ m' k, {. `9 S6 D$ u% A" y5.39.217.76炸天婦羅雪糕$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" E0 F; |- T a+ ?1 O
8 a( X! D4 v( f; I: x3 Stvb now,tvbnow,bttvb外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）! _; r2 Y. v6 @' A% o
1 x& F; S) L3 c/ B- B. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$305.39.217.76, s6 c8 Y9 X) Q% s/ c
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 8 X5 h: M- T% G& N/ s A
& I1 I. i* b* z+ E) ?; H& n5 F5.39.217.76Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 5.39.217.765 T2 }# ~2 e0 N7 o8 T& V
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 公仔箱論壇$ H" K! j2 ~2 q, B, }2 B
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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