大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ d4 Y( j6 f9 W$ n. W, e2 p
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凍到痹炒冰蛋糕
" F5 s7 |1 `1 o; b: ]( d4 m公仔箱論壇今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb' @5 a& A0 l9 A( L. `5 I
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芒果炒冰$30tvb now,tvbnow,bttvb* r1 K- f9 N. x' _, `- \9 G" ]
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 5.39.217.76) ^7 ^7 D( x1 }0 Q- s
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香蕉炒冰$28tvb now,tvbnow,bttvb& J1 |0 ^+ J2 D/ z
. ?3 a$ S+ a- S- Q( [, N公仔箱論壇吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. N% T& s7 I6 x
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榴槤炒冰$38
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' H. g" N% i3 [6 V: k: G5 l公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）5.39.217.76- c7 y1 I% [$ }( c* U
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 5.39.217.76 o7 y u* \. \$ |
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林妹妹1 Q& `2 v. ~2 d; C S- T4 g$ G$ h' G
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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4 ]0 ?3 u. p* c, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印花食滿$50送$15西瓜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 x5 N( p$ I4 q6 `5 r" g
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- r6 i; k1 R* m
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）" K% y& y& v7 I" B
$ _/ i1 x6 H' }) |0 q9 P" S烈火紅心太冷
, A" y% ~. ^+ i0 f% i有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s. U ^, l; {0 R8 k
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烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 S( r4 Q7 ^. E+ F! u
7 O5 r/ h: r" U5 P& r% `" `刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb& S) q" D% J( j# D" z7 C
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鴛鴦雙冰$28
9 Y& g7 T4 j. P. L' N2 K! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f1 F' F) C2 b; W) R2 H3 y桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
* a3 U3 D0 {# q& y) G公仔箱論壇公仔箱論壇; v: h/ {! `! |1 D3 a1 Y& O7 I
心太冷$28
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# O) E; b' {: w) [" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
4 V& W* b' k, I7 w+ o; J3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C: T! P) V# \# X! Q9 O( L
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; Z" c- X/ R+ g% g, @1 ]" g' Y" |tvb now,tvbnow,bttvb金滿堂甜品（九龍城城南道 j9 X6 u- O! P* e8 Z) v
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。2 }$ X3 e: R5 _+ t' z+ q
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$28
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5 Y- f+ P+ @7 K0 \7 y公仔箱論壇口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。公仔箱論壇4 N! v% e7 W" Q) m ]! B# l# R- m
. z2 q! U4 T c- r+ X/ E公仔箱論壇草莓刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o: M1 [% P* h8 \. J, F$ v. x
- @2 c; p: P/ c& U. C8 @( i! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇. |+ `: b9 F; ?0 `$ I2 ^! v
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 公仔箱論壇$ @! m7 n) v7 e) i2 ], i: M5 ^
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- P4 E4 Z% Q3 d4 H9 E( W3 K) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' _+ K7 Z, Q- P
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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8 Q& ~: ^$ ~& a" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' Y$ _$ ?; D* c2 A3 j
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$80) D! D0 L$ W' ]% l/ u3 {% ^% s6 _
) {- G. v7 [ x: E0 r" U; E外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30公仔箱論壇7 L, }: r: ]% [0 ]
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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! O0 n; P3 J, ^% n% J( X4 JBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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3 O) [5 }* i. L9 b公仔箱論壇鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 3 C) f" u% I; }9 t+ S
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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