大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！5.39.217.76/ A( @& O! Q0 F9 d. ~# B. Z% g
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凍到痹炒冰蛋糕
6 @* ]& s" G% D$ m5.39.217.76今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。 A. a+ K: X+ J+ R4 {# J4 g
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8 R; C$ }8 k$ Z% w" g$ N$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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. L3 g5 _8 m: [& ptvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰$30
# Z1 `' w3 Y7 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 H! B) w9 m5 D: w0 v3 t" C/ ~
8 F/ |0 ^& ~9 A9 ~& X* y5.39.217.76一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^3 m( U1 y7 T: L7 t$ Q% a
' f7 X1 Z4 ]4 Y& S& |/ N; f/ ~tvb now,tvbnow,bttvb香蕉炒冰$28
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- ?5 c. `7 Y5 l* c6 [7 F! d0 R公仔箱論壇吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?+ J0 G. H9 c. x7 ~+ v+ @
2 d2 Y/ H$ ~8 v; W; x3 A' A5.39.217.76榴槤炒冰$38% `, c1 O2 Q: _5 X) J
0 @3 f' g8 O) x5.39.217.76啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）2 K; G- |4 i; T0 ~$ j5 t2 _
# z$ Y: ~) F- {) _3 \% @tvb now,tvbnow,bttvb兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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林妹妹
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5 A0 t/ s4 E- f+ R) O& L香蕉味濃，入口很滑溜。: L* H# s" Q) S2 \9 _& s- z; p
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印花食滿$50送$15西瓜汁tvb now,tvbnow,bttvb$ U. N, r* F% \% d
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。公仔箱論壇: ]* U4 h' U* V! Z1 P0 @
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）- ~- q6 h. w. m- [# }2 ^
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烈火紅心太冷
/ z, f& {, @( S有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。5.39.217.76. b/ R# q3 H; h* Q* z
0 m9 `3 Q" l& rtvb now,tvbnow,bttvb烈火紅心$28
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% N) I1 R( M( x. r5.39.217.76刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 5.39.217.76! P/ B( F4 E3 w" j
5.39.217.761 G# N2 h: L4 R# W6 S
鴛鴦雙冰$28tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 \& |2 ]# ]
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb I6 X& y* i5 z6 e9 o6 a [
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心太冷$28
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb; O: f& H. D8 L% f9 a
! g7 h' l) T$ }公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28
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$ S& D/ z1 r. M5.39.217.76入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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, w. f+ E6 Z# {3 S芝麻刨冰$285.39.217.76! i5 P9 q1 S! n* f
. z5 s2 T1 ]2 |. |0 |口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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+ L9 B3 J$ n( Z' x N% q公仔箱論壇草莓刨冰$28
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! Q* M5 S; N1 g/ U/ X' B9 ?8 Ntvb now,tvbnow,bttvb酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* W O7 j. P
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H$ ]/ t" V. H
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）公仔箱論壇9 g7 z5 j4 N" a! Y& M% Q7 j& T. i
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」6 [) Z- _* o! t# b B# x3 m |
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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: ~- p' s& k8 s( }; F公仔箱論壇炸天婦羅雪糕$80
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# F+ J; F2 R/ l' Q公仔箱論壇外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
5 z7 s, q' B. U6 U( `! Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 e1 L8 l v6 n! n8 b2 W9 Q
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9 k& V% c9 q5 _+ s, G. ]tvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
: q6 L( ]5 F3 F. v7 \" Itvb now,tvbnow,bttvb
/ n4 @* |5 R& |0 T2 _* qJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p! |" v% |6 E# D d3 Y
2 y7 E* e3 j! {7 c# j9 p( ltvb now,tvbnow,bttvb囍宴雪糕單球$22、雙球$305.39.217.76) m; v4 ~5 ^: r
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 5.39.217.76# B" s9 Q' k+ f, W R9 Y: E F/ f
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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# i; `: w" d& @4 m8 t$ r: W2 I2 R) `5.39.217.76鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
9 j) h+ g* _0 j0 q( K$ e/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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