大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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# _- z* S2 s5 F% u, M公仔箱論壇凍到痹炒冰蛋糕
4 r- N( ^! L& e6 ]. J0 g今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。tvb now,tvbnow,bttvb: |- u. P" D& y
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。5.39.217.763 e' O1 i- k* G; ^5 d8 S) ~
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芒果炒冰$30
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \; X+ v$ Q" Z
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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; {* y3 Z. v3 D+ t6 G( f# e) D& B榴槤炒冰$385.39.217.766 Q8 C1 O( N8 u
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。/ H. \& a" |- X7 o; Z( D! c, S
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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! |: \+ M% d2 M8 d7 X" m1 atvb now,tvbnow,bttvb兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: k# }& {1 @& V7 H
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林妹妹
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- u f- ]. F& w! r5 m5 P- A公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。5.39.217.76* {2 y( n6 F' S- S3 f( e1 u
8 K6 w7 Y& | j4 r" Q1 h9 P5.39.217.76印花食滿$50送$15西瓜汁
?4 R2 B, X9 \1 G5 }5.39.217.76由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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2 m6 F/ k: C$ n6 F公仔箱論壇甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷
! |( k$ {+ `6 G( C8 W7 p5.39.217.76有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 \- z8 v: R. {2 T7 p' C
0 c1 V6 D- ~+ k! V公仔箱論壇烈火紅心$28tvb now,tvbnow,bttvb8 I ~ Q( w/ s
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28. n4 c* W4 U6 x0 m: b! K
" l& A; b' e, b \' K; E4 T桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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6 p! r1 F' N2 `$ w0 a2 L% V) A: B5.39.217.76心太冷$285 b9 `& Z; c# y) g& }9 Z4 L N
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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" ?7 L/ Z( b3 i金滿堂甜品（九龍城城南道
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6 S" ?1 T! J3 l, B& } n$ i0 ?7 v真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
! J5 Q5 M1 k3 y) B- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ w8 @3 k6 H3 o0 e
哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 L7 ]& O& G7 S
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草莓刨冰$285.39.217.76( B& H# [, n) T# g& x) W# f
# h6 T3 X, V/ ~7 z2 M) Q/ P2 B0 J公仔箱論壇酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 O6 m: x/ e
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) K1 o6 H& ^2 W$ i$ ^* u) otvb now,tvbnow,bttvb刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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2 H/ e& h$ ]- O/ H. l( Y軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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# B% {( R6 _) }% h" Q" H! z* f5.39.217.76同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。7 V# w5 Z b% Z3 `4 O" {
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炸天婦羅雪糕$80
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* X& B; M a: u5.39.217.76外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。3 m2 e6 g1 ~4 \! p- O% j
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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* a% M* J0 M0 l& w1 p7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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& E4 F, ^6 t; c" L8 c6 D公仔箱論壇鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb' @& {( x6 Z$ \# ~2 p0 ?% k
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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