大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕 6 |6 P6 B. P" Q" a |
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。5.39.217.76: f/ [& T# R! G
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, t9 K: z" @& M6 H( B■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30- H3 `" h$ v9 B) y* z, |' X4 X
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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- z4 r' w; ?9 p. `+ ?& |1 E( U; Y- }香蕉炒冰$28公仔箱論壇* V, W% ] c& ] Q5 b9 Q. O
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 # ?4 S. S1 |* X
/ @9 p& J- K; {. G4 R, c0 v公仔箱論壇榴槤炒冰$38- r( Q9 ~+ \& C: @" f7 Q% {
3 x: T/ E9 ~2 |) q公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。5.39.217.76! D( r7 }" J' g5 `+ a. i2 M
& d0 t& O5 Y: X) c% h5 r芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）+ e6 @& _4 N, \/ i. H0 q* _; N
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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6 g5 N F, q( }2 d$ t) R0 Z: h8 z林妹妹; |. i) N* B0 C- n2 I. F+ f
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香蕉味濃，入口很滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb4 p' w% x( U" p( n9 G; `; i" e
9 b2 x$ V- ?, e$ V( }公仔箱論壇印花食滿$50送$15西瓜汁( p" G: C/ I# C. C8 j7 G
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。, h6 r% e3 ^- L$ L/ _& W1 K' ~
8 s( C' y4 K, I$ B) N8 y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 c+ p" W; ^. @" d: B
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷
8 X9 m. o6 v r K g' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28公仔箱論壇* W& k% }$ O4 P8 O( z4 h
& U+ r+ H3 _" B L6 H& o刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 5.39.217.765 w( A( v" R+ }5 k+ Z3 K& \
3 w. Y2 R O5 U8 m$ H2 r鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。0 ]( Z1 w+ \ j4 z1 {
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心太冷$28
& S: Z/ q, s/ c1 R* l+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * `+ [5 Y( q6 M' ^9 t
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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( {# k9 j M4 ?5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: f0 g! X6 V. @9 n+ Z
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! [9 R0 b0 n; H
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哈密瓜刨冰$28
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. X1 A5 U9 R+ I1 \; V# F$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
0 z+ I# Y0 j6 q$ Z" n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 b8 i6 ^ d& g7 L- N
芝麻刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 y: @1 M8 m) F
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28
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0 |/ ]6 x, T9 g7 J( A$ W酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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1 X0 E" w- s, ^; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. k; U5 V9 }
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」 M j7 a- e- F: |; [
; r- R8 y: I% `% {1 N- B5.39.217.76焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）% Y9 s, f5 T- m; R |+ u
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4 B n; Y0 ^/ _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。公仔箱論壇; @% ]: o9 _3 E3 a/ Y8 ?
9 M) |3 l- |% z/ s& U4 ^1 U) Btvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80公仔箱論壇) _4 ~) ^: P4 } L
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）公仔箱論壇 t: I1 |9 T: i" b) |* L/ M4 c
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M. F8 o' E" w0 j, \( b
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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8 F/ z. T- [2 K7 k5.39.217.76鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( q: i% t' w! P
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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