大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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5 U8 x; `6 ]8 I$ a5 {9 a凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb/ o. \# K% b: ?) x7 d5 m. q1 k
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。5.39.217.76. w1 ]6 a; G$ G' D- y
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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( e) }! g3 j5 A1 [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 I" ^3 ^( P( S: M+ P- t
芒果炒冰$30
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- P# y9 X/ y$ A0 X公仔箱論壇一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
. t+ r' P( R2 Q3 r( R2 H0 b0 d5 S. R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 L8 q4 Q, w# L/ X
香蕉炒冰$28
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# o8 U' V& ]) S公仔箱論壇吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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" v- b# `+ F" ^# I$ Gtvb now,tvbnow,bttvb榴槤炒冰$38
- r8 [8 L6 }- o3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s, ^ K- c. \1 h8 ~tvb now,tvbnow,bttvb啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇& y5 G. }& f% r9 }6 x8 |( H
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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7 R+ ~8 Y9 B1 ~. G, M8 R1 z公仔箱論壇林妹妹
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+ Z" d2 \- ^: K香蕉味濃，入口很滑溜。公仔箱論壇9 N! s/ u& w1 h9 X/ i# W
7 ]: M% x6 \& W% z0 s/ d! N公仔箱論壇印花食滿$50送$15西瓜汁公仔箱論壇; g4 x; ^( r$ ~$ N8 D. H2 Y# a
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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$ q, k. x& L w$ m5 |甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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: [% A* k. f" b2 z3 S- H$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心太冷
" q, ]7 i7 P- A) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。2 m! f3 H6 c- w8 w- h
1 x5 W7 T, w1 V/ M8 ^, H% ~烈火紅心$28- b: t3 \/ A0 p8 V
- N) G( _: ?; l. h# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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|/ l# G; d0 k$ K: z* g/ R公仔箱論壇心太冷$28
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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: }) j" q0 x% z, q* Ktvb now,tvbnow,bttvb金滿堂甜品（九龍城城南道5.39.217.76; Q+ o! h ?0 a* v0 ~5 o4 P% g
; T& ]7 |& V9 o: {/ htvb now,tvbnow,bttvb真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）( K) @$ {5 z. A. m) \4 l3 G* a
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芝麻刨冰$282 c! v2 A( [8 o' Y# X
' [" X0 z0 d' A7 D7 M5 q8 C5 e5 @5.39.217.76口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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& n* S9 K- H- [4 f' B2 r- G d, y5.39.217.76草莓刨冰$28% H8 i+ U# g0 [
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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: x3 _' L- Q3 H7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @1 |% s8 S7 j( n0 y8 Q刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 7 i' W& D7 W8 ^6 p# g& h) i3 h
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2 H. i7 [+ p$ Z! M# I- q軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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) z, n! L7 v, |* |: i( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）5.39.217.76" F3 Y' h$ ]! G; y* `8 F
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」5.39.217.760 N% V. N$ r( E2 [9 G0 z" P
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$802 F- G1 \7 M: q. N- u1 M
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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* i& C; @$ l1 i$ d! {7 o/ C bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）5.39.217.76+ W* H3 ^8 X5 n# j% e7 {) |
& u' s! j( O$ U. I- i% }5.39.217.76Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。' O# S' D0 `: ]8 K0 ^
% ^' I1 K$ e( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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6 O0 e$ l4 g8 F, k1 D5.39.217.76Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 5.39.217.76. Z' p$ p5 `* D* V! ]
' m( B7 L1 i# a% \鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 5.39.217.76: L& E9 |8 K1 b! J6 `% P
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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