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材料8 P1 R' I3 |7 J2 r2 }( B
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克( C9 H3 B6 y; H
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1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。5.39.217.76" I" h! H- I& w* L+ |+ E" c: L' D6 c
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb; X$ b$ v8 p7 k1 w+ \8 }. z
3 c2 ^5 Z1 L9 A6 f4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。公仔箱論壇# b1 r0 v% U( }6 J! }
' u2 X/ {2 k5 }+ [公仔箱論壇5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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