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& b9 x0 L5 E+ U& M$ K$ @材料4 [ L3 G3 o9 p% N3 l
Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量
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做法
9 P7 w- u' T8 [8 T: H: ^6 y公仔箱論壇1.將魚膠片用凍水浸軟。
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" w) }5 \4 U7 ^; F% M8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。
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3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' w5 o+ A* a' z; P
& m) w% Q1 e6 j$ I9 v公仔箱論壇4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
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想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。1 o9 X$ N! l3 g" T
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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