[中式食譜] 酥炸桶蠔

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* F, O3 D- c6 k4 I9 R! w& F) [tvb now,tvbnow,bttvb材料0 F  P  n' ^% s+ g; G6 z: z3 T* |# W9 N
桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb, q  m# q- d/ o4 k& Y8 f" H
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做法
) e. \7 K! L: H4 Z1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。公仔箱論壇2 U) N5 b# B3 k$ I( k/ @; Y
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。公仔箱論壇3 ?8 {9 B# f1 x3 w9 y8 a$ I4 W- x

" U! F/ Q! B" ^+ W3 D" f" r9 s7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。