[中式食譜] 酥炸桶蠔

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材料5.39.217.765 w) s/ l+ }% s  j. t
桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許
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$ j2 \' b7 ~7 y$ E$ s$ P公仔箱論壇做法" A% ~1 r* }1 l- C. v* i# j! k+ E
1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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3 b; Z1 H4 z2 i# R; d# }2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。
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3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。