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鮮魷 380克、雞蛋 1隻(拂勻)、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料:鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法
) P" @3 V1 M$ }) J* S' q5.39.217.761.魷魚去軟骨、內臟及墨膽,然後去衣,將魷翼切片,魷魚身先花再切片。公仔箱論壇, y. z- M2 J I$ K' U! [
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2.煲滾適量水,放入鮮魷灼30秒撈起,吸乾水,加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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8 C% L* K: Y: I; f" |( _tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃,放入魷魚炸2分鐘至金黃色,撈起瀝乾油。
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻,將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。' p! Z& L T- t6 x' e" A
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$ k1 V4 e* ~0 \7 n/ j( y公仔箱論壇椒鹽鮮魷還有另一個做法,就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後,再加脆漿撈勻,炸出來口感會鬆化些。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% i5 f8 y7 }
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