[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料1 A( a  U1 G2 l8 k
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法5.39.217.762 M6 t7 n& }8 ~& d, Q
1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。( F2 \' f9 l' v

2 p7 H9 P1 X, @8 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
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4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 A7 X2 y* z+ b1 s: P! x4 F
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。