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! |9 t! ~7 P: P9 x& q+ h9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* \) ^/ p3 Q- l7 ~$ p6 @# T1 D
螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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做法
! G7 r* ?4 ~$ w; `. W) N) h% w5.39.217.761.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb/ _* S8 |, M8 n
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2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。
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3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ F0 \ d" s+ R1 g) @
( h- L& P0 W) W公仔箱論壇4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。公仔箱論壇9 d3 s3 B& x1 N* U7 z Y/ D
0 x$ W" p) M9 ~/ V( T J, o$ T Jtvb now,tvbnow,bttvb5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。5.39.217.76, r( v" e) p, A3 @2 Q5 q
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6 U" a" V, q7 m) n貼士
! B$ ?) T9 U( a意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。
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發表於 2009-7-15 01:32 PM
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