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/ O- L4 U& O, }7 |$ e- R材料
: u+ G% W- s( }9 T" [4 n鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許5.39.217.76% C$ O: u: ]3 i9 D0 ^0 }* Z! R) P# w
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做法0 m& C* u! D4 y8 B8 @9 W+ t
1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。! ^3 B6 B- ?& M; z
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2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。; I; h4 ~8 v! c! S, b
& e' s$ K/ H7 l& |. f3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。公仔箱論壇# B" x, j& k4 \* y- A" \
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想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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