[西式食譜] 和風炸雞件

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雞髀肉 1塊、天婦羅粉適量、日本沙律醬適量
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日本豉油/清酒/味醂各 1湯匙、鹽/胡椒/麻油/糖各適量、蛋黃 1隻、薑茸/蒜茸/葱花各少許
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做法
& m2 L  p/ P1 ]5.39.217.761.將雞髀肉切件，加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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) n: c) D& i" E* v9 k  ~5.39.217.762.將已醃好的雞件蘸上天婦羅粉，燒滾油至 180℃，放入雞件，再轉中火炸至雞件浮起，盛起瀝油上碟。
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3.吃時蘸上沙律醬即成。公仔箱論壇: W* ?8 y) S4 I

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雞髀肉切件時，應由雞皮一面開始切，否則落刀時容易跣手而受傷。