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材料公仔箱論壇- Q$ ]8 l% a6 _$ S% Q D7 i
法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升
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做法公仔箱論壇4 \# a1 [) ], \3 M5 @1 A- h m
1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。5.39.217.766 A& g- M* ~' ^
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2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。5.39.217.76 [2 _' X% Z+ u/ p. P
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3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。
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4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" G6 \3 c% o9 T8 H7 G; |
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貼士
5 |) h& z* D5 T9 z: ]3 z7 O6 @公仔箱論壇鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。+ V+ o/ x$ ]1 P
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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