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# f/ d1 {& W5 |材料tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ w! d* Y7 g/ c
法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb; \# ^/ p) @3 \, ]: s- `) P
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/ x) ?% `% u1 S4 K% I6 o! p5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 D3 K- y" l* F
1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。
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2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。公仔箱論壇+ K1 T( F. b4 k% G( U& M
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3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。
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0 h! G4 B" y& i& p4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。 % k" h- }0 |; u7 [! h6 _* Z
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貼士
: G; ]4 I& [$ @& f. K5.39.217.76鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。9 ?$ T3 F0 T# l0 j
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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