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1 T( o$ ^- m& }- g" N$ N0 w公仔箱論壇材料
4 Y+ W1 e. q* R" Y海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( g9 d( e: x8 ^5 L' B- ]0 D
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。3 p! F% T1 w" `1 q' E" E6 L6 e4 G8 O
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇1 J! ~; E7 X+ P/ [/ s; o }
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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貼士
: B9 W6 `8 B/ {9 M0 A' `0 F2 S5.39.217.76話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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