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材料公仔箱論壇( f/ U. s1 }" d8 ?$ f: V
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 r. O- x( K6 j% W1 o3 O- T
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做法
H0 }: z; y7 R! O ]1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。) Z2 ^: s) |2 }4 q. f
" p) }* _ M9 O+ rtvb now,tvbnow,bttvb2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; n; D' e; ?$ N) u/ z2 @
7 w2 y' g, {9 T, x7 o5 t) w1 D1 d. k3 xtvb now,tvbnow,bttvb3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 x6 u7 g0 y; e& Q, Y2 F" Y
" t2 n' [. I$ R4 S4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。& o2 U0 i1 f5 r8 o2 X
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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