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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 v' j( D9 n4 Z8 m! k
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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做法
! k' p) I- O! @2 |7 a+ c qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。7 }6 V' z+ C6 H/ H; C3 d
; X e/ J9 \2 e* d, H+ `, @公仔箱論壇2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。& _# q0 u# G/ p" S4 ~
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。tvb now,tvbnow,bttvb! f. S3 x* Q* C
- `6 B! u* L/ V h) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。* d$ V& y) D/ L9 f- y
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4 B5 l. O& R$ Q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; {5 [1 Z4 l2 |& N! V勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！. p4 i1 F, X& p
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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