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2 N( T1 L* b' S; B7 s5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* y! h7 v% ^; n3 C
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許' B9 k, M* a! w2 w6 B: @ A
, z& J$ l6 l! _+ Q0 P做法
! c4 o7 l$ I Z; }0 U3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。5.39.217.76 J; S9 P- }" E3 ?
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2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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. @/ \9 W6 C% ?8 N: ?% f' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。5 X( f. l6 K3 i6 l5 j! B) @3 }6 P+ k
! h1 n$ V$ N8 E( W7 G4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。; w$ O7 u3 k. O1 F
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勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！公仔箱論壇3 d" ]" D$ r, q6 a" P* G+ R
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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