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材料
# D0 L9 v$ T( L新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許5.39.217.76! o& ^: V1 b% F Q! C; ]
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做法
% Y, u, |. x: g1 ~& R- N6 m公仔箱論壇1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。tvb now,tvbnow,bttvb% G2 i7 L+ r% J1 ?, K
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2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。" s0 O6 s) L! s7 j
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 c- |$ p N) s/ B# b; Q
) a2 t7 l' {& m- ^0 w/ l9 L# t( R4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
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0 Y8 ~& c/ b0 d" y9 S5.39.217.76貼士! K. [& G& f. n& M
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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