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材料
5 B7 x; V: F) ^$ j9 u4 r新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許5.39.217.76' s5 B# F; W& h. Q5 }) N
公仔箱論壇8 G8 D1 \1 P! s
做法
$ Q. [- ^! H1 r* [7 s7 |+ F; G/ L公仔箱論壇1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。5.39.217.76* N, K6 ] G9 S5 y7 ~) H$ H t; v
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2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。公仔箱論壇- ~' X7 w) R* u. q
& s7 F: ?/ l8 l) S# |+ Otvb now,tvbnow,bttvb4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
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, D- `; \" M: D9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. r s! [( \8 p1 m2 T. K
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貼士! ]% T+ L6 Y. o: @/ J9 ?' m
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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