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: ]0 ]- [/ u( m9 E. F8 X1 b6 h- htvb now,tvbnow,bttvb材料. r3 q$ ?2 c0 \
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法/ [0 y: b( g* k$ b4 [
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。" {# F5 u* z4 h- y# \: _6 i
' `# X2 i0 Z4 n2 z! X. Rtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
% k7 [* Q. M. m* m( c' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t6 ]* m, G9 F$ T+ x- {3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。6 b- ?" _- g; J6 ~! Y* G$ l8 L9 D n
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇, O; h$ C& k! J, k7 v. d: c2 Q
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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