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魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許5.39.217.76' o1 _9 |4 N! T8 J0 \0 R
9 n8 G6 a( I. d- o# E/ [) a& O9 @1 K. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 Z T4 n- Y) M# c
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。* V* S# s W6 E4 J" `8 S
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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) }+ h2 ? B; c- ~1 c4 N+ M現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。5 h3 b2 P8 D+ _' C5 d
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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