[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! j) j/ v, X& r+ q# Y# M
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 d6 p' ^7 U$ H6 Y1 Y  ]# o( T6 J5 A+ m

9 G1 q; y. g+ a) a做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ \" O2 x) H3 S6 Z
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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9 A) m5 Q2 E0 d+ \$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。5.39.217.76: s; k5 P7 G' J+ ^) t6 z/ T1 [0 l. I

* k  F5 ?* @' }& g% Q3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。5.39.217.76. G% X1 j5 \  L. T0 |  G

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