[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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材料
5 R* w) E* B: ^6 \5 H- y, W% m) e' Ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法
8 p; V8 {8 Y1 C* B4 i( o0 s: H& ?1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
7 g; @8 m9 F: u& z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g5 L4 O( {: K: R公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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6 R$ d' J3 r4 d) O4 I5.39.217.763.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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( L* a* E2 F8 {# z5.39.217.76貼士
/ G! {( j9 Y' z4 j0 w+ I; B5.39.217.76現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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