每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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8 D: }3 o! h; p9 k公仔箱論壇琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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菲律賓大花龍蝦 p& C# m1 d& S E
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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6 ?* `$ @" X) V/ a5 m8 e公仔箱論壇多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 0 |5 M8 n( D1 t7 m
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6 Q/ @/ I. {, Y. d# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 A, c7 b6 C, ]& l4 G$ G8 o% q! e
多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。5.39.217.761 C. N5 d& n. g7 u1 y) S( L+ l3 V
: c2 Y7 `% h7 E! m5.39.217.76海中蝦
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; b# R- w! l3 [1 X, G* @4 B- E! ^多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 5.39.217.768 \- D$ }! A* q5 u: ~6 {6 {. L8 R- J0 y
/ x! b& _9 F1 `: Y7 s2 a7 \6 V查詢： 西貢街市權利魚枱
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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