每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 {* ]4 @& J: |" @3 R
- u* b1 I" a! `琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。% J J4 R U$ d, Z) n$ }1 {
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% o( j2 C' G5 f$ ~$ v+ ]每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。! E4 G5 z5 r# Z+ f V
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; a5 L+ C: `& L% f8 v多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 公仔箱論壇 X2 a6 I4 {' T) f
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花竹蝦
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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海中蝦公仔箱論壇 o* ^$ L4 H ^
- I8 _. n! e" ^6 I5 \ s( ]; y多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 7 J7 ?/ [/ U/ Q& j0 ^0 A& ^
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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