每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。公仔箱論壇+ W4 y4 I# J. ` `1 L5 h; t4 H! p2 T) C
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菲律賓大花龍蝦
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5 h! t" t6 n$ n0 Q# V5.39.217.76每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 5.39.217.76/ `3 R9 ?( Y( E" H
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花竹蝦2 ?8 [( y7 N1 v r7 C* s9 {
) ]7 R8 b, p3 E* {$ P' O$ t7 Btvb now,tvbnow,bttvb多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 T; n; b% T1 x6 {
: V' S6 V0 R0 \4 P5 K# Ttvb now,tvbnow,bttvb海中蝦+ H9 i( z# Z, Y+ i: k N( |" p
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% x" C$ q3 @" y" U/ s1 G
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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