每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb$ \* `/ v G4 k( ?
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菲律賓大花龍蝦5.39.217.76& d, N; S' _; i
3 F' I6 U3 I3 R公仔箱論壇每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。tvb now,tvbnow,bttvb5 q% g' D4 @- J- {& y9 K1 b4 q w
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, ^( P! l# B( J! U6 @9 B. mtvb now,tvbnow,bttvb多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o: x& Q; P b* n
9 I% A3 Z6 }# K% a7 n) P2 r! Y2 T5.39.217.76花竹蝦
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。7 Y' J/ X' k2 c/ v- m$ }" |9 c7 B
8 A4 h: a- T* n3 o公仔箱論壇海中蝦公仔箱論壇( Y: D* O" w4 \, Q( r" @* Q
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 ; T4 {8 E1 U* t) Z3 n% d
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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