每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
8 n0 E3 _& ^. R f; t5.39.217.768 [; w& s* H/ b2 w, P) A
琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。公仔箱論壇, `" |$ F. @) U3 j) C- ~
6 q+ T& s' y) l( N; e- f) ptvb now,tvbnow,bttvb菲律賓大花龍蝦
6 C C2 d9 C; l& {公仔箱論壇
5 n" U: H" w, J2 k5 M# K1 B$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。) k4 v. `/ e; n4 i b) c6 }6 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ D3 f6 W" Q" L7 X+ J7 |
 6 y; Z* E) o4 B! D/ g7 q
多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 X2 g" R; ~$ a( {, l
( M/ A& N! v, I
花竹蝦
& @5 c" [/ F( w( mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ p4 q/ o+ N$ [' b2 [
多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。5.39.217.76& w# t! d1 i& z" \- `' F
公仔箱論壇3 V# |& n. A) ^6 |; `, }5 J
海中蝦
~6 a* | C# P" Y% h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ o" o# p; k2 s6 j: Q j% [+ `
多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
/ M+ D: ~1 z8 \" o/ H7 itvb now,tvbnow,bttvb; C" Y8 m; I2 ~6 m9 H5 f
查詢： 西貢街市權利魚枱公仔箱論壇1 w: A% B& ~; L% y% ~5 ~
3 U& H2 A9 N* H8 k |
發表於 2009-7-7 08:09 AM
| 
發表於 2009-7-9 09:19 AM
| 