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材料
. f7 ~0 O2 ^+ R: M4 W- \* L0 T+ D5 mtvb now,tvbnow,bttvb米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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調味料 t) b* w C7 }9 s! B) P+ e
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙
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做法$ @. }5 p# O+ |" U6 O
1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。
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' `) j% K J a5 N- j2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。
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, y# N) I6 l% |7 @7 h9 ]7 ~公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。公仔箱論壇7 q6 x! [: D- ]7 P7 f4 L- m
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。; j6 m$ ~! i9 z/ I
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。 |
發表於 2009-7-6 01:37 PM
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