[中式食譜] 豉椒排骨炒麪

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材料
/ {' M$ O  t" p) ~$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 5.39.217.76' u) c( e2 h0 p
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做法
7 r9 z- L& c! w. \1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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1 Y8 e" P. |6 E" z+ Q2 J2 |' J2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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) W7 O, R5 q' ^6 K7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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# O) o, r$ z0 C$ k; m9 Y+ N& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。5.39.217.769 O3 h) }0 z/ g$ {5 f' X6 }- F  `+ M7 ~

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0 U: n: M  N4 v6 c/ ^煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。7 w9 W4 u& f$ k