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3 q/ B" Q7 d p' J4 O" e' _/ ^材料1 \$ ]5 i& E0 `! n# G
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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做法
. V, l3 m8 D: _! ttvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。. X8 @' T M; O# [8 @ b0 A( P
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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# _; B+ S5 e q; ~+ a公仔箱論壇3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。6 `7 D0 ~* c$ w' _1 j
- o' {% ?2 e# t8 o0 O3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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: _" t8 z l4 ?: C4 _! h! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士' @( o6 y, a- X7 j3 n
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！