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, T: f' c/ S9 M( S. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料0 l/ Q9 q! C! z; M# p3 v
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 公仔箱論壇& n' F, ^0 r( B6 ?* t/ f
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做法5 [. X% Z$ q# G
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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W/ r2 _- Z1 K' x! m W5.39.217.762.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。* l* C. e! U0 `$ {& N% b
{: |- k( @3 e3 f+ J8 n3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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. Q0 Y. |# a+ G% H& v) G; Y% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
' \& j) H, ]9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！