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5 l- _7 X. J3 S, p, K; t8 F! B公仔箱論壇材料
; Y8 E1 u2 g; U; {/ b炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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0 F3 u1 _7 H4 n公仔箱論壇做法
8 S4 f; q0 R. W# i5 B% F公仔箱論壇1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。公仔箱論壇% v2 d" c+ k2 s2 k7 ?& W
0 G8 t9 j9 u. }4 E$ {, Y; T, X5 P1 x2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇7 D' \: _, x4 ?5 r# N v: F5 B
+ @& E; S, J9 h! |& W7 M3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 K" k+ \+ }' ?/ F
/ |- l# y* Z4 ]0 N8 F7 {5 d# g4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。公仔箱論壇" [! C" {. P8 T0 D
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。- t- w( K) S3 A0 [& s1 ^
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！