辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
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+ z Y: R5 u Ktvb now,tvbnow,bttvb街頭紅豆格仔餅5.39.217.768 E+ P5 r. v& N* b
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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9 ~# T. |6 M" X: r7 C( }公仔箱論壇冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb& x3 l/ t( N" ^) \2 {
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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- R* X6 c# L3 ]: e7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
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) ^; F: `0 u- \王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」公仔箱論壇- x6 I) \3 h1 Z% ^+ s6 W
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」, h$ q+ @' t! d: {, Z8 `
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4 U8 l5 N) q" h4 z- [5.39.217.76一口齊（北角電廠街聯和大廈) 公仔箱論壇9 [0 a- u$ g ]& u
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豪食法國格仔餅
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& h1 }/ c( k0 e V( Q: T% g! c" Z有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
% g* a8 i$ [6 B# Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! \2 \% X+ N" J2 m0 v) b4 S
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# J2 f+ o0 p' A! f$ E
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Caviar Waffle$390 5 \9 h9 r* a9 _" q6 b+ G
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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. B( M5 ?8 a6 |: h/ s5 Q1 f+ R; [公仔箱論壇Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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* F+ V- |- j3 _" l慢嘆比利時大格
2 H8 p5 c& y* U D% `3 p/ b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 q2 x3 s$ E1 |& a6 F F& O* Y9 y
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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下午茶自助餐每位收費$218
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/ h6 F: ~: ]7 z9 s( O0 utvb now,tvbnow,bttvb茶園（港灣道香港君悅酒店)
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9 L4 q) P9 y5 @. l/ x) F, [! \24款和風格仔餅
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, `! q6 H8 l
7 D {1 w* H! z! K和風窩夫$48) K: o- M! `% {- i1 H/ E. Z7 c! Y: N
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。9 j! I: m, R" i
- ^' w/ R9 b x$ e C肉桂鮮果鴛鴦窩夫$505 J" z2 _$ Z! m7 j' i7 @
" n, u2 B$ w$ c1 }! f# D. O肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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0 ^3 T6 x7 t; v- r M繽紛窩夫碟$58tvb now,tvbnow,bttvb, P6 P! h. E$ i. ?! ?1 m
) R* q( s5 S9 z& H3 ?公仔箱論壇窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
4 Z/ c( R& d% J9 R公仔箱論壇. A! @1 Z# w' q
風月堂（奧海城 2期6 ^; n$ p, i6 T" U$ A
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓5.39.217.765 l2 M7 a# R) T- O8 A" N. @
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太安樓格仔$10
! K+ V: t9 B/ R5 Ltvb now,tvbnow,bttvb西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& ]& q: }- K! T1 |# E X
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太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記
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臨記格仔餅$12
/ C6 q4 |' F/ F/ A) x& k: T8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! l, }4 l) N ?" V* D3 ]
& ~8 F0 h+ ?3 n# rtvb now,tvbnow,bttvb臨記(天后銀幕街輝漢大廈)( Y2 j: f+ u5 y
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& ^9 o; c; f+ s: j. h! E公仔箱論壇旺角人氣花生粒格仔餅5.39.217.76 S; r) ~1 b$ i: y3 J( K* C
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叮噹餅$55.39.217.76% x6 X7 u0 B8 `8 c
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- f5 b+ o* ~5 O( ?2 K
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東京站格仔餅$10tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 A8 F! B. J
- Z% A( J' p0 p. S ^tvb now,tvbnow,bttvb厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。tvb now,tvbnow,bttvb) g$ }* p/ |* q$ ~/ l1 _
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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