辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。3 b7 O& }) @6 K7 Q4 ?" {" Q) h0 e: R
F0 A V9 a2 H ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭紅豆格仔餅
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。) U7 x( E% X+ }5 W
/ @5 y2 a( y- S etvb now,tvbnow,bttvb香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」1 G" F: G, m5 o9 B1 ]4 h* \* [0 _
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紅豆格仔餅特價$11 公仔箱論壇) s( [+ z$ B7 n1 \* Q
) c$ f4 A" \% N* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。公仔箱論壇$ I. q* x9 g) A2 n: o! M: D
8 h2 K3 U5 _& J* o/ @; h9 {吉士格仔餅特價$11
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' Q2 V5 P; |* Y5 X1 T5.39.217.76軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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: Y2 S, \7 n6 `4 ?& W' S' Y栗子格仔餅特價$11
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
/ H Z2 I- ?8 G. w( etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 W/ v p M3 q" L
5 v" l! E% v7 M6 ]+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」6 q @- q: a! o. Q
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
, G' t6 O! G* O' C1 ~7 p. J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 P" y: e6 D* K) a$ w
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一口齊（北角電廠街聯和大廈) * t) w6 d$ A- D, n8 f- n) Z
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豪食法國格仔餅公仔箱論壇) F9 Z1 X# w3 r {$ z) w
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。' k: z1 n% G' j
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7 x* \, S( |. D* ^. ftvb now,tvbnow,bttvb歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。公仔箱論壇& b& _- @- N2 E# q
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Caviar Waffle$390
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。5.39.217.763 P. U1 ~9 _2 o0 S$ R
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 5.39.217.76$ h. M7 l! x: y2 O& e5 _* {
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* P2 P$ ~, l c; QCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)6 c9 a# G% ?5 g3 Z' C9 b
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慢嘆比利時大格
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。3 l7 k: ~+ Z, W3 P
0 z5 X0 a: }- l4 d' ^, y5.39.217.76下午茶自助餐每位收費$218
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茶園（港灣道香港君悅酒店)
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24款和風格仔餅公仔箱論壇7 ^; Q6 z/ y1 P$ ]+ {
* i2 W9 ^+ z* y5 f0 J公仔箱論壇論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
7 p% W5 {! t7 W( a! p& a. q4 gtvb now,tvbnow,bttvb
0 G! ~4 d% g0 y8 m和風窩夫$48# D l/ M" w9 U) P
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
3 y5 D) E" K8 {' r# h) D7 M5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 S0 H, W9 B) F9 M) G( b G% z& s
肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。) o0 o6 b3 \- ^
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窩夫五重奏$500 y% L" [+ I0 L# b$ F( N
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。公仔箱論壇8 @/ z. B2 c% w% _- ?; s7 n
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繽紛窩夫碟$58公仔箱論壇" F3 L- Y' q# a
( o* Y/ n; x. x% W1 m$ atvb now,tvbnow,bttvb窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
8 j2 B% C; e' I+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 C7 ]0 q& C6 c
風月堂（奧海城 2期
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1 E: O, Y, F' g7 M" J* |港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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M( I) R5 i$ \, d8 R% }" h公仔箱論壇太安樓格仔$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- r: n- r2 Q+ u6 V ?
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。公仔箱論壇+ }% ^! b8 |: v. h4 b1 |
7 ?2 h9 f2 P+ L' S$ atvb now,tvbnow,bttvb太安樓雞蛋仔：
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2 q7 |8 |% j) _$ _, ~) r4 S. q- S& Y! utvb now,tvbnow,bttvb格仔餅臨記0 _: h! ^, R- t7 p
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r7 Y: Q v: |& O0 H" t6 D1 e1 _臨記格仔餅$12公仔箱論壇5 S: r, `, Q) ~5 O
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)7 B& n: a/ k, B4 m; a4 r% ]
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+ i5 _6 q) f* V J- q! ]旺角人氣花生粒格仔餅
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7 X0 \5 r: t9 h& P6 c. Y公仔箱論壇叮噹餅$51 ]) N$ ?5 @4 u$ L% P
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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0 t2 K1 e7 P. `; \7 _# W$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東京站格仔餅$10
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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