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材料, n/ F# Y7 ?9 ]7 D! \
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
7 | y0 w- }3 { L1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 L4 B" i# V- X3 Z& u
5 n6 c) l$ J8 p# }, P* Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
0 _3 ] }! Q9 X, T$ v4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
g s& V5 l5 { O; t; D2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
; R2 O9 V3 \2 m4 m, |1 u7 Stvb now,tvbnow,bttvb3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。# E/ b" L: p2 c# ^$ B2 |. g4 T
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0 m: ?4 o2 {8 S% x烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。公仔箱論壇6 W% {- V% e- ?* R- F* s. y2 B
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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