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材料公仔箱論壇& C0 ?: ^' Z% k; J
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。5.39.217.76: B1 P+ s' ]- D {; n$ c$ ^% I3 _
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。9 G. n# v% O: ^. p5 d, J* h3 M
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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' B" D, ]" d% S7 m. Btvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 [7 a9 y& V6 z& B( w/ m
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。" Z( _. _! \2 m4 x4 V7 [, B
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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