" ^/ Y ^6 ^0 d+ G8 m; Z; U公仔箱論壇公仔箱論壇! I( L& [. U- j# E! ?$ D/ c& F
材料
8 g8 v* E7 {: A+ T! n2 P) h2 x# [) J去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
, A0 V9 S: G9 G! s( y) S ?. f公仔箱論壇
) {% L5 \% z& b& o6 a3 X做法
5 g( p! N: e1 n5 m6 y公仔箱論壇1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。
8 }9 ] I# \, {公仔箱論壇
& q% ^4 A9 D) }+ U W公仔箱論壇 & { \6 \5 W$ o" M5 v6 _
5 E/ x8 ^$ R- c' o
& x4 n- o# K3 F/ ^) o% P+ u- b+ s
" V8 |! C6 y' f* j9 K0 H7 j, U5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 L! s. B! H- q
滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。1 u1 Y4 m( f% L2 B8 i7 }8 V
|
發表於 2009-7-3 08:15 AM
| 