[中式食譜] 冰酒熏蹄

nt1972

  h( c! c- I9 j/ o- U# A

* e1 ?# I) e( u4 I( F材料
* f/ {3 d) U8 o8 }去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) d% w2 K9 J3 G( O6 j
/ f2 n/ O0 N: ]$ n% l" j- Q
做法
4 p5 I2 X/ D2 m9 B5 t4 F# B2 O1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。
1 M9 q4 m( c, k$ u9 P/ U0 x公仔箱論壇公仔箱論壇1 I8 C( A( S+ s

- V0 ?* B% w1 C. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' E  c% Z" m8 V3 \1 K% W: d

* {  n; c) \, h; x" W0 E! k, u9 N. i" Y# t+ Y" L
貼士
- X( d" T, ]  t' Mtvb now,tvbnow,bttvb滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。, r" y  o! N$ @0 t: \# r4 N