[中式食譜] 冰酒熏蹄

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# ~1 r$ v$ j; d9 e! c8 u( @# R材料公仔箱論壇9 L- L/ D$ d& d! H1 [5 M, {
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵$ o/ `1 g* t* ?4 m0 h0 }
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做法
, t5 c; q, `7 d: t/ \' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。
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貼士
* M1 r7 U1 t7 \1 W, J公仔箱論壇滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。
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