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8 J5 w; k0 z* \) c# `" c材料：
0 F9 ^* ]$ M; c6 t2 Stvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：5.39.217.76' v! N% n- n0 v& H& G
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.76$ L: o- N- b/ n3 d8 o* H/ P5 N
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
& l* E5 |2 A0 L t9 H4 U' e1 J- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
( _2 y$ v9 V& p6 n* l2 X公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
, j6 N" |# L6 {+ D' V8 Q- f5.39.217.765.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, E. ^6 A1 i) Y0 z% T- r
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。3 x' E, l5 F7 C! Q
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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