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公仔箱論壇' e4 ^ j2 s( n6 ]
材料：
. `. \1 H7 c$ |- j" ~! M KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升0 Q, t3 s6 j3 N+ ?: b7 w
5 r9 x8 I5 t. ]: ]公仔箱論壇做法：
" ]; D" w& R' f, H( e1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
: K2 i* E9 t/ Y" ~" n2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。) U& v% N7 X5 b0 ]6 m
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
9 T* |% P6 {0 V: I6 O) b4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
, S$ c$ A( t1 m1 x1 \9 `5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
. E2 J7 U6 v6 N7 q4 `+ Z" C9 w公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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貼士
5 ~. c% U( u6 m) @tvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。3 a3 L9 I$ ~6 B4 Q8 J J
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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