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材料：公仔箱論壇# R/ a3 \' o8 E
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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/ y( o7 C6 \" D7 r" g; D+ Y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 ~) m' i: x e, }1 x
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。: k8 k3 ]6 I' J
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
( W# T' ?0 m7 C! Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
# q. y7 i% N- j6 d, J7 C" A0 U# b4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇% g" A, [& O2 t4 {5 R
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。7 n& K! q1 J h, b# f5 E6 _1 {
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: s a0 \+ e+ S& Q& i+ |8 l
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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