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材料：
7 Q0 N# Q5 e; G6 r9 I1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ M2 p! j$ g+ W: i( Q7 l c; w
6 e; y; }# I+ I' x9 o1 s* u2 Z做法：. x* b" S7 J& u0 n" L% A/ o
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.76' ^ d* B$ I3 Q! |! U
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。" ~3 Y& }0 [3 a: C8 k
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。公仔箱論壇9 l: \" V& P7 {
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
1 K5 A: A( u+ v2 ]) Z& ]5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇$ E3 ~4 A/ P5 \& x. q6 c$ U3 H
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 E: v$ R, K5 k3 I
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。4 b1 _1 e0 S' I) r0 k
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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