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材料：6 e9 w! }1 e- ^0 Q/ ?* L) r
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 R( N, H( S, L n
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做法：5.39.217.76, r( }' D2 b9 e! P; z
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
( n# y7 e1 B" m0 n8 d6 E6 J+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。5.39.217.763 ]; i# ~" U- q; Y
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。公仔箱論壇& F$ y# h$ r2 y
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。2 {+ v9 L" ^* W; a R, v( |, g* ]
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.765 j" o+ O% V4 y/ G
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 Y1 D; c; F7 d7 {2 d
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3 \% H4 H6 E' e& R* S( d3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76( b4 a3 h. {8 u& l2 ]4 m/ {" g& ^
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 a! @9 \+ L1 e! [
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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