中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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; O7 J# S+ |+ n$ M/ u2 m& T) N" V公仔箱論壇歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K* X, h P2 I b$ y/ t
2 N2 i9 R* ^" Y% q/ W- z: c' ^公仔箱論壇番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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$ d/ n2 ~9 j& E) _- m; Utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ c, N9 c7 }
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。% u8 u8 i7 p" r$ ]( ~
. {' ~3 q0 z/ [$ f$ W9 N. Etvb now,tvbnow,bttvbChocolate Brownies tvb now,tvbnow,bttvb# ?! R1 b" c7 c5 \8 ~
( p, g, Q; q% V: u9 q由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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& q5 L2 @! j8 p" ^公仔箱論壇白酒蒜茸牛油煮田螺
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7 ^; z8 J6 b) l* Z# J) B公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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+ E: {% C) L( l. r0 O* @0 P# |5.39.217.76任食獨家蒜茸包公仔箱論壇( p# W* s4 o- u% [ v/ v; z
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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. Z, W6 H2 B- N. X5 @+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, E; P2 \+ J3 |- C, e
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。, d, g( I9 r* u" t6 M+ x8 a
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6 S3 e4 C+ K; G5 p$ V+ L# s9 RPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。5.39.217.765 x* _8 m: m# T9 y6 i G
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La-salute piave pinot grigio5.39.217.76* a' W# r$ w2 I0 g% | T6 N
& {5 }/ e! a8 H5 ^- a3 R5 f) n: j意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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" G- S6 L. S. A1 N1 Y公仔箱論壇Paul's Wine Bar（中環歌賦街）8 P) ^9 M, _, y* |. }' a' u' L
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. p$ n2 ^( u* v1 K落地牢搵烏蠅開飯
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# O; ~( T8 X; G# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗' d9 ^* J) t0 Q" F4 H
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98. ~* E* e# g! B
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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# ] B9 [; S: f/ H% N DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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) a/ x. g, F" ?3 s, b帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
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0 y. O3 |- y7 T2 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 公仔箱論壇+ F( L/ C9 T+ {6 L" W$ I- j+ o0 V3 }
# @: t8 z1 J$ @( \: P& M公仔箱論壇鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 D# J4 N+ y2 r
7 ]" ?: p# S3 C5.39.217.76Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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