中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 K4 l- n2 w* Z y1 L g
6 Q; X7 Q, t Z& Ktvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒
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Paul
4 z7 X2 H, I( u! P6 B; utvb now,tvbnow,bttvb歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
: P( m8 ~& d$ R5 r' N z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G! {4 }" d U& V# ~' n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb番茄茸羊奶芝士多士
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" h; v* w, |# z* S羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O# c2 Y( c/ U
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蒜茸包5.39.217.766 T& J* \/ I$ b& e
6 F- ~: ?6 i+ t2 g3 s用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇/ e/ Z/ L, l+ f- e& E
" v( E" A0 ^9 I& I4 _/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chocolate Brownies
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7 i( F O; @. A) z5.39.217.76由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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* f' u3 m- m/ ]* t1 ~% ptvb now,tvbnow,bttvb白酒蒜茸牛油煮田螺/ x. S2 e+ o0 |3 z- ~
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包
5 C+ Z5 V: K3 @6 N0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
2 k" [$ V: F% w; p/ ~$ T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 B6 B$ v5 R
美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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" K, F7 [% b& @) ], z0 x公仔箱論壇西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ q1 f8 G! d% C- g* T
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 公仔箱論壇: _+ W' |: M+ S# C% c3 l
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）tvb now,tvbnow,bttvb* _" T' H3 _% g# o P% p+ `
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落地牢搵烏蠅開飯
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% d. u+ \4 K6 @9 k3 w |: g5.39.217.76北歐地牢風味。/ W% w2 p3 h! O! p+ x9 e
9 ^5 T( _- Q/ V1 i+ @上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗tvb now,tvbnow,bttvb3 E. k6 e4 @, N; h
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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5 R) c2 n+ c7 w" \9 M- {5.39.217.76■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98
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0 J/ L! ^# Q( k& B5.39.217.76美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 c M2 G& j) ~
Y. F3 {3 S! f4 L1 t3 h3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒鮮帶子有機意大利米飯$118tvb now,tvbnow,bttvb, E# X% ^1 \2 t7 i. t
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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1 p% a! }1 Q# P9 `燒法國春雞$168
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# o. q* {# W; o8 i. X' qtvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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8 {8 ]- O6 m$ e" @香煎帕瑪火腿鱸魚$188 tvb now,tvbnow,bttvb5 p }, E) G4 w' y: h- L) f
4 Q7 d: p! A1 @! i0 t3 H, ]5.39.217.76鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)- ~; _* a8 [4 p0 ]# v; m7 M
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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