中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ tvb now,tvbnow,bttvb' C$ a4 [1 [$ r( A6 T
9 h+ d) s& n; D8 }5 D% z+ ytvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒, L! \9 D- A, g* u. }# J. S) r5 q
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Paul
/ J; Y+ |) a: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士
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( L$ g k+ W! T+ h% L' W, J羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 . }" Z( o9 u2 _: h v3 F1 t
/ d$ `, g& C) Y& s& w% `. E4 l( C蒜茸包
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( _& }/ J. m- {- t' Qtvb now,tvbnow,bttvb用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。tvb now,tvbnow,bttvb k. M5 g4 w0 x6 \8 H
y# }' \3 }( x公仔箱論壇Chocolate Brownies
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2 O/ ?# X# N/ d: V0 t' P% m由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。tvb now,tvbnow,bttvb7 f# H, z+ n, L
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白酒蒜茸牛油煮田螺
; n) \- U( H' C, d9 e5 B HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E/ M9 n5 n& c3 \; O田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
1 R. a! o$ I0 Q$ Z: L# Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Z9 Z" G; a0 q( }: N
任食獨家蒜茸包
: O, m( w3 b: Y* S4 E: J公仔箱論壇Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb* C+ ~: @; `9 M0 q. S' }6 h$ D
2 ~+ w. Z: I) C$ R; h3 e5.39.217.76美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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( T5 v6 l$ v! m4 M' D' S西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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! L# N$ g. H7 l0 g9 i z' ttvb now,tvbnow,bttvbVan loveren blanc-de-noir-shiraz
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0 U: g( o* E9 `/ A" }0 wPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigiotvb now,tvbnow,bttvb4 J l2 v; z9 ]# ?2 h) t( I
' K( J% C' s! P5 I# U3 d5.39.217.76意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J/ H8 b; Q) U9 x
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. c. P8 x& I- \5.39.217.76落地牢搵烏蠅開飯
8 Z) R6 r9 B% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b- t9 h, @7 h) ]2 N北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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3 I8 r& T7 s4 c5 q■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。" s$ G' |+ M. J6 t
% t7 g8 \4 p3 L& l9 E. Z6 l7 r生牛肉薄片$98
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) f$ e) ^' c9 A美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb# C* K& ?! f! E! ~1 ]# ]" a
& _3 v3 W: h0 h' _tvb now,tvbnow,bttvb扒鮮帶子有機意大利米飯$118公仔箱論壇3 {- _5 f+ [. b$ m0 z
" _2 o4 B. |+ _+ Y, Otvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$1685.39.217.761 D2 Z5 W$ K7 q! J. x/ Z/ `
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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* K+ s0 X4 O" R# R香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。公仔箱論壇7 G! M8 w4 B/ [* E. K
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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