中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 5.39.217.76" k, e' U* i' h' f' x j! `
5 f* J' r. \. |9 M. d$100任飲九款酒
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* j" Y6 i: a( rtvb now,tvbnow,bttvbPaul
! C# X7 K" p! k; q& c2 s歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 9 {4 l& d7 P( Q! r
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番茄茸羊奶芝士多士
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8 z& F- L; o7 e+ b+ \tvb now,tvbnow,bttvb羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P b; I/ Z L$ y: h5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. s, ]( l( [; e9 `' ?+ c3 e7 T; }
蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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( J" H* T, H! O+ F e/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chocolate Brownies
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% m$ J% ?$ K7 \; s, Vtvb now,tvbnow,bttvb由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。公仔箱論壇$ Z& Z+ {: H% x
+ T* J0 D$ Q* Y7 R2 }- ^) s! W2 Y. d白酒蒜茸牛油煮田螺
* k3 ?) ?9 G% [. y R8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E2 V- @* g2 |& H公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包2 ^4 h: E4 G& ?) b+ t) z& S- n
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！4 }0 l0 K/ f1 p8 S
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes # P1 ^# S6 }6 x& |$ E, D
* P/ v1 |7 V) C4 d4 U Z1 t& g& b公仔箱論壇西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
7 H" n4 j d* c. x; l& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N V0 v# f4 A) u( L/ X: D
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* g |; z3 t% G$ F' i7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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! @* ^/ N8 Y, y! k& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La-salute piave pinot grigiotvb now,tvbnow,bttvb$ L' A6 X6 @( Y
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 ) }( g. W1 n7 ?: q" f6 z
2 o; E' g6 u& r3 jPaul's Wine Bar（中環歌賦街）
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% S3 K2 c, Y* G1 u+ A5.39.217.76落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb% G' g5 t" y" ?/ \2 c5 m5 [( y
" F9 P" b$ b/ t( h- N, d北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗/ K z2 w5 s2 w& z$ F
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' ]& [/ \. v- @0 X1 L+ Z7 \
1 j |8 b4 L4 ~( u5.39.217.76生牛肉薄片$985.39.217.76 |/ R' \6 ~' w. L2 V
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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0 N" V! l: D* F7 _0 Z扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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/ U- m/ n& G: ~3 x+ C! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb" w7 A" c& Z3 V
# ~- y4 N( r) T5 Ctvb now,tvbnow,bttvb燒法國春雞$168; y6 G$ \& G7 e- p5 [+ Y5 {
1 |6 M3 Q, Z9 ^/ y; S9 c! D( ]: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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% N$ I' E4 i2 O! ? U; N7 Etvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。8 o7 ^4 a6 P3 O( G
3 X3 ~+ ^5 G* W1 K9 y公仔箱論壇Basement Restaurant（中環歌賦街)
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C* C2 e/ K' ^3 v5.39.217.76
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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