中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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6 C) _' F0 i9 Z" Y5 X. |6 v; s' D" N5.39.217.76$100任飲九款酒
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C+ g9 `( i% }+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul
* }4 ~2 J! i' ?, h1 A2 T- ]; `7 C/ C5.39.217.76歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb o4 p" y8 c; C5 i' \0 |
8 @. C) W2 H0 c A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士
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6 p1 R' M5 I9 U6 f0 W羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 $ }( l9 X( P( ?; g# O S
( A T) O7 A& r5 o蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 T& p4 }5 g5 e" Z
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇4 G2 _8 D' U% N% K
/ [2 q9 _, Z, U& jChocolate Brownies
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# x3 d+ R! Q7 R$ Z" {5.39.217.76由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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& {) e/ e/ ~9 ^( Y# c' u公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗5.39.217.76& \5 T6 }( p& Z$ Y6 ^/ i
' o. x# N7 G& y# f5.39.217.76任食獨家蒜茸包
: }" f+ z( C4 f4 t* xtvb now,tvbnow,bttvbPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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" m2 c0 `2 t% d; X) N" l/ s公仔箱論壇美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 公仔箱論壇8 m' ^7 C1 ~9 m
/ h. v0 Z. w; u5.39.217.76西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。) ?7 j$ ^! S. q$ @2 ]6 H
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; d5 T6 O9 N( a# v5 N/ _tvb now,tvbnow,bttvbPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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9 S: Z0 N9 Y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z9 z) ?- r( j, ?7 s6 H/ rtvb now,tvbnow,bttvb意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q C/ r# Q1 y% r; V
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。公仔箱論壇( s$ N7 T, |) u# I1 H
$ y4 B) l% ?) `' m5.39.217.76上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗5.39.217.76( [2 D6 H8 h0 B1 O: u
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# k6 t8 `, l# z/ I■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。# ^( t- v2 ~ a" }4 x
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6 {. A: ?8 E" e# w$ ~( a5.39.217.76■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。1 y9 ~" H, Y1 E
. C1 K5 c# f% S k; h5.39.217.76生牛肉薄片$98公仔箱論壇' e$ s/ q3 A- h1 ^+ x! A
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb, d' D* `! T, q, |' S; U8 R
3 |, x2 x4 D% j) k" A公仔箱論壇扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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% S8 X9 j+ x, m" |2 m香煎帕瑪火腿鱸魚$188 3 q0 E' |( ?* G: T% I
# u4 g0 k# P1 k& K* Z4 j0 c! R7 Z鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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