中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! g; d, |0 G
- `9 `; E& ?* z7 [: G" A, b# a/ `; ~, j$100任飲九款酒tvb now,tvbnow,bttvb' }) J2 S$ s2 h0 K
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Paul$ E4 M) c0 o( J3 ^
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5.39.217.76/ O& n& s* n/ Z3 k4 C8 D" J C
& L1 f7 z. }9 ]0 X番茄茸羊奶芝士多士tvb now,tvbnow,bttvb8 `; q6 O/ } f2 r9 L5 K3 a
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O! O; W2 g+ I' ]
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies 5.39.217.76" B U% A) Y$ j/ d( M/ I
+ m' `* r$ x% f7 V q$ m i由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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4 y2 Q6 U' w1 R' g z# J2 {1 @- Ytvb now,tvbnow,bttvb白酒蒜茸牛油煮田螺
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8 H0 e: y9 @0 p% F0 R5.39.217.76田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包
' b6 G- q6 c1 J# @+ s( S0 H5.39.217.76Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！# @7 k" {8 E' d* u1 F3 B
! e* m+ D! y1 h1 C1 |! W! |* `美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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( ^1 W3 F2 N8 f+ p" D5.39.217.76西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。8 Y. {0 B* Z5 k; A* M& z4 ]3 T
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# }: ?2 y6 E# T$ z, a4 J
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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/ s" ^; T' v1 Y7 C# _: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗5.39.217.76% l/ d+ R4 O/ ?$ v% B1 U
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5 c! s. Y w! \2 `■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。5.39.217.76 z8 f% G# ]" A) L3 s$ R4 o
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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[6 j+ c$ B# S! Y: _生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。公仔箱論壇4 o: S& `0 w O5 a) s% K6 V: v# t4 z
; n" k& X, y9 Y8 u2 w' [. X5.39.217.76扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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. q R" L e6 Y1 K# ~: K; X5.39.217.76帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。5.39.217.76* q+ T' h. [! Q3 c4 O
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燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 A" P Y1 |: @1 ]1 j' o
1 P; |0 P3 r& B$ i; H5.39.217.76雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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% n/ K1 b' x9 e g鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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