中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 5.39.217.76 X( Z/ P+ h+ I2 j5 G% R1 D
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$100任飲九款酒tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 h; A3 B: H# A$ j S, p
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Paul
: b6 z7 U5 E A4 i6 N歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 4 f+ c. U4 ?: X
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番茄茸羊奶芝士多士
% l& [/ t) [' C# i P* `6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . U1 u5 l: L M, ]4 p# E3 M
羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。. `9 ~( ~+ l; ]$ p7 t4 n. F
6 \5 n9 o7 d/ R9 yChocolate Brownies
0 U( R/ {# t; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |+ n# G* O2 n$ {% P" X由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。. B" s' M1 n! D, K9 A" ^
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白酒蒜茸牛油煮田螺公仔箱論壇# F. a. H9 t/ [& N6 q8 L
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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! }5 p/ m# C% }6 Z7 btvb now,tvbnow,bttvb任食獨家蒜茸包3 g, N% E% u: B* x4 w! N5 x/ Q
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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% T O+ o$ O; }4 K" vtvb now,tvbnow,bttvb美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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4 @1 Q6 w( }; b3 K. c& E5.39.217.76西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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& J# o' P, g4 iVan loveren blanc-de-noir-shiraz TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 n5 ]% E4 e( x# K
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. o* j, S9 \
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La-salute piave pinot grigio8 n: {: x A; P4 `* O0 l
H% Z! w1 h9 x. [4 b. M. R4 [tvb now,tvbnow,bttvb意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H. {/ E7 i2 j I/ k, X9 |" j; ^
, I8 v+ T; Q" {: }5.39.217.76Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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$ M( R- m/ k* W" ~tvb now,tvbnow,bttvb落地牢搵烏蠅開飯5.39.217.76* {+ V+ e! k( E. b6 ]* n0 ~
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北歐地牢風味。tvb now,tvbnow,bttvb% k) a$ ~2 `) ?4 d
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗& c& S# b4 x: h- u/ @' Y
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。 B, _0 M( N& ?
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。5.39.217.76: e& s$ @9 N8 p1 A! r4 v/ {0 L- d
! j% Q$ V4 f+ }# l$ [ ~( n( s0 q5.39.217.76生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。+ H; ]2 z4 `# L2 V
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扒鮮帶子有機意大利米飯$1185.39.217.760 h& v1 P1 v, P. t% y
, b0 B: M0 y3 g7 o' j+ itvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。公仔箱論壇9 x4 E$ A# E3 K1 A! G
6 Y) D2 b: [' {: g: Q2 h6 ^4 z0 T$ L公仔箱論壇燒法國春雞$168公仔箱論壇1 u1 r+ t+ }5 `3 b
# n" w* m/ q0 f' m8 N9 e+ O$ u* ?5.39.217.76雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！5.39.217.765 Y! W2 P( m* y! j/ k2 v, L8 x5 N' B$ v
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 tvb now,tvbnow,bttvb# R5 l# e) \5 C# P
0 ~9 n4 S+ _6 _7 z: x鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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3 d9 h0 E, P* f7 E, J o& \' p2 bBasement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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