中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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# z( h3 B; V3 ~5 z8 htvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒5.39.217.76$ Q5 R1 T% n# P6 H# Y% y/ D
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* |% X3 R0 G! G( A4 m$ n, Y6 x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul
, B0 S8 \# p" i- C5.39.217.76歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 / _! G3 _+ n4 D- A
3 V* C& c7 W5 t+ [, k番茄茸羊奶芝士多士tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 ~* h2 M* X- @* D: f
( n% Z3 |1 Y w& r6 {5.39.217.76羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 ) |( r0 H0 ~4 b" R2 y2 j
1 n) c: h: q. |3 c% p蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。1 u1 O! c0 e3 A8 x3 |
: b( G. f8 i8 O: U% k; {公仔箱論壇Chocolate Brownies 5.39.217.76( A/ w+ ^' q" I9 Y
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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7 G5 C( J2 X) e: }+ e: rtvb now,tvbnow,bttvb白酒蒜茸牛油煮田螺
1 a. _- A3 ?) ?+ H9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [0 y+ w+ Y! V! l& k! l田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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# u! ]) i/ Y% S r; S3 ?0 \5.39.217.76任食獨家蒜茸包
% Z7 X; w; K" O2 y b k8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% Q& v! ^7 h0 J
+ n, ~2 T( Z% k% H0 |美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 公仔箱論壇7 P8 e0 l2 ~/ Z3 o* y6 H2 L
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz 5.39.217.76: N" z9 w! [6 X4 E; W8 [2 Y( u% {
& h6 L7 U8 x$ V! h公仔箱論壇Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。) f" z+ ^* }. r. U9 a7 }7 m0 N
/ T5 R- G# r, H; d7 z5.39.217.76La-salute piave pinot grigio
d$ Z2 c$ d' p6 r+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `. z2 B2 x$ ?# n, y' p: e6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 ( j& _5 N7 M9 e- n! Q0 G3 D
d# h' z1 S/ y$ v% b4 {( F5.39.217.76Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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* P. {! J. f$ Z2 b6 j落地牢搵烏蠅開飯- X9 @* Y) T; h, C0 U* |$ [$ m
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北歐地牢風味。tvb now,tvbnow,bttvb; E% w4 @7 c/ H- Q9 r
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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$ Q- [1 C) z6 n, W3 [9 n5.39.217.76■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 c3 m7 K+ c2 |1 C9 C* g0 w+ I7 d
5.39.217.76: h& ?* e0 L$ U- @8 E
: w2 ~! T8 x6 L2 ]2 p) J, D■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。5.39.217.764 U3 ] f0 `7 ]) j! o: B, G
+ H2 n9 J/ i( }0 _/ A7 D3 x生牛肉薄片$98tvb now,tvbnow,bttvb: l: ?2 j3 [; w8 Q
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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. F% Q3 |6 h9 m( o6 q: m5.39.217.76扒鮮帶子有機意大利米飯$1183 ~! h4 Y" t8 W* `4 K( g# R
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 s3 ?3 v; e' R3 L
; e" p" T$ k: Q燒法國春雞$1685.39.217.761 X$ z q4 \$ N! M, d
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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6 K$ v5 n- e' {2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎帕瑪火腿鱸魚$188 7 C K/ h; q) r$ C, W6 ?
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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! U8 s' n* p. d! v( M6 tBasement Restaurant（中環歌賦街)
" h, @" n* P! j8 V H( y% h- Q! D) k" \' Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 U% ]2 J- S+ u# O
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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